Aceites y grasas

Información general sobre la Vinagreta. Características nutricionales. Receta y Variaciones de la Vinagreta. Etimología del término Vinaigrette

Características y propiedades nutricionales del aceite de soja. De las semillas al aceite de soja: el proceso de producción. Usar en la cocina

Características y propiedades del aceite de arroz. De los cereales al aceite de arroz: el proceso de producción. Usos y beneficios en el campo de la alimentación y la cosmética.

Aceite de germen de trigo: ¿Qué es? Características nutricionales. ¿Es saludable? ¿Qué tipo de ácidos grasos contiene?

Col rizada: botánica y descripción de la planta. El aceite de colza en la historia. Usos de colza y aceite. Uso de alimentos y aspectos nutricionales

Aceite de semilla de amapola: amapolas por aceite, ¿que son? Historia del aceite de semilla de amapola y la nutrición humana. Caracteristicas nutricionales

Aceite de avellanas. ¿Qué son las avellanas? Descripción. Composición y comparación con el aceite de oliva virgen extra. Uso gastronómico

Aceite de maíz: características y propiedades nutricionales. Extracción de aceite de maíz. ¿El aceite que es bueno para el corazón?

¿Qué es el aceite de coco? ¿Cómo se produce? Características, propiedades nutricionales y posibles usos. Los beneficios del aceite de coco en cosmética.

Aceites ricos en omega 3. ¿Qué son, para qué sirven y dónde se encuentran los omega 3. ¿Cuáles son los aceites ricos en omega 3? ¿Son de origen animal o vegetal? ¿Cuántos contienen?

Producción de manteca, aspectos positivos y negativos, características nutricionales de la manteca

¿Cómo se obtiene el aceite de maní? Producción y usos industriales de aceite de maní. Aceite de maní en la cocción. Características y propiedades nutricionales

Propiedades nutricionales y valor comercial del aceite de colza. El problema del ácido erúcico: del aceite de colza al aceite de canola. Efectos sobre la salud

Salsa tártara: información general sobre la preparación típica francesa. Etimólogos del término: ¿por qué se llama "Tartara"? Descripción, notas sobre la receta y propiedades nutricionales del alimento.

La salsa rosa o salsa cóctel es uno de los condimentos más sencillos de preparar ... ¿o no? Posibles variaciones, implicaciones y características nutricionales

La mantequilla: ¿en qué consiste? Proceso tradicional y técnicas alternativas para la preparación de mantequilla.

Aceite de cártamo: ¿que es y como se obtiene? Características, propiedades y posibles usos

Chicharrones: un producto muy sabroso pero no siempre indicado en la dieta. ¿Cómo se producen? Valores y características nutricionales de los chicharrones