¿Por qué gastar demasiado dinero en refrigerios de proteínas antes y después del entrenamiento? ¡Preparar bocadillos específicos en casa, ricos en proteínas y bajos en azúcar y grasa, es simple y barato! Por esta razón, propongo hoy un pastel de proteínas realmente excelente, diseñado no solo para fortalecer la masa muscular, sino también para todas las personas que, habiendo decidido seguir una dieta baja en calorías, les gusta disfrutar, de vez en cuando, de un postre ligero. a base de claras de huevo, proteínas, plátano y aguacate!
Video de la Receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 166 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para el pastel
- 300 g de clara de huevo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de crémor tártaro
- 3 g de levadura en polvo
- 50 ml de leche desnatada
- 40 g de fructosa
- 100 g de plátano
- 100 g de pulpa de aguacate
- 45 g de proteína de suero
- 100 g de harina de avena
Para decoración (opcional)
- 2 g de cola de pescado
- 50 g de plátano
- 5 g de avellanas
Para la crema de proteínas
- 150 g de pulpa de plátano
- 10 g de cacao amargo
- 25 g de stevia y eritritol u otro tipo de edulcorante
- 50 g de proteína de suero
- 200 g de ricotta magra
- 100 g de aguacate
Materiales necesitados
- Látigos eléctricos
- Sartén con bisagras de 24 cm de diámetro
- Espátula
- Mezclador
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Tamiz
- Cuchillo de sierra de hoja larga
Preparación
- Primero, prepara la masa para el bizcocho básico. Cortar el aguacate a lo largo, quitar el hueso y pelarlo. Cortar la pulpa en cubos, pesar 100 gy recogerlos en el recipiente de una batidora a presión.
- Pelar el plátano, cortar la pulpa en rodajas. Combina el plátano con el aguacate y licúa hasta obtener una crema espumosa.
- En un tazón, tamice la harina de avena y combine la fructosa, la levadura en polvo y la proteína en polvo. Mezclar los polvos con la crema de plátano y aguacate, luego agregar la leche desnatada.
Sabía usted que
La avena es el cereal más rico en proteínas, tiene un índice glucémico bajo, es una fuente de fibra y es capaz de proporcionar energía a largo plazo sin provocar picos glucémicos.
En esta receta usamos aislado de proteína de leche con sabor a plátano (pro 80), pero puedes usar aislado de proteína de guisante, proteína de soja o cualquier otro sabor de proteína de leche que te guste.
Para endulzar, recomendamos la fructosa pero aquellos que quieran sustituirla por stevia, eritritol o edulcorante en gotas (p. Ej. TIC).
El aguacate es una fuente de grasas "buenas" y se utiliza como alternativa a la mantequilla, la margarina y el aceite.
La leche desnatada es rica en proteínas y baja en grasas: se puede sustituir por leche de soja u otros tipos de leches vegetales.- Precalentar el horno a 160 ° C (ventilado) y forrar un molde abatible de 24 cm de diámetro.
- Combine las claras de huevo en una licuadora y bata hasta que estén firmes, agregando el crémor tártaro (estabilizador de masa) y una pizca de sal a la mitad del procesamiento.
- Mezcle las claras de huevo con la mezcla con aguacate, plátano y proteínas, teniendo cuidado de mezclar la mezcla de abajo hacia arriba para evitar que las claras se vuelvan blandas. Vierta la mezcla en la sartén y hornee a 160 ° C durante 45-50 minutos.
- Mientras espera que se cocine el pastel, comience a preparar la crema de relleno. En una licuadora, combine 100 g de pulpa de aguacate y mezcle con la ricotta magra. Mezclar la crema de ricotta con proteína en polvo y cacao amargo, luego endulzar con stevia y eritritol (o con otro edulcorante).
- Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar por completo. Corta la torta de proteína en dos discos con un cuchillo de sierra de hoja larga.
- Distribuya la crema de ricotta en la base del bizcocho. Agrega el plátano cortado en rodajas y cubre con el otro disco.
- Continuar con la decoración (opcional). Remojar la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Exprime la cola de pescado y caliéntala en el microondas hasta que se derrita.
- Decora el bizcocho haciendo una flor con rodajas de plátano, luego unta con la gelatina derretida, imprescindible para no oxidar la fruta, y coloca una avellana en el centro.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Este postre proteico, además de ligero y realmente delicioso, también es perfecto para un desayuno proteico alternativo. Y lo bonito es que puedes servirlo en la mesa y dar una buena impresión: solo piensa que formulé este postre para llevárselo de regalo a un amigo culturista, en vista de una cena. ¿Resultado? ¡Increíble!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Torta Proteica de Clara de Huevo con Plátanos y Aguacate es una receta que forma parte de los postres.
Tiene un aporte calórico medio, aportado principalmente por carbohidratos, seguido de proteínas y finalmente por lípidos.
Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos monoinsaturados complejos, péptidos con valor biológico alto y medio.
El contenido de fibra es alto, mientras que el colesterol es irrelevante.
Con una frecuencia esporádica y porciones reducidas, también podría incluirse en dietas contra el sobrepeso y patologías metabólicas no graves.
Está contraindicado para celíacos e intolerantes a la lactosa.
No está permitido en dietas vegetarianas y veganas.
La ración media de comida utilizada como aperitivo corresponde a unos 60-80 g (100-130 kcal).
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