Los garbanzos (garbanzos en inglés) son semillas comestibles pertenecientes al grupo de las leguminosas (familia botánica Fabaceae); son más o menos redondeadas pero con una superficie ligeramente abultada y más puntiaguda en un vértice, de color blanco-beige, negro o verde.
Producido a partir de Cicer arietinum, una planta herbácea anual de la subfamilia Faboidae, de no más de medio metro de altura y probablemente originaria de Turquía, los garbanzos han formado parte de la dieta de muchas poblaciones desde la antigüedad; los hallazgos indican su presencia en Oriente Medio. ya hace 7500 años.
