Asado Relleno de Frutos Secos

¡La oportunidad de no perderse la receta del día es realmente deliciosa para todos los amantes de la carne! Anticipándome a las vacaciones de Navidad, pensé en ofrecerte un segundo plato colorido y cautivador que combine el sabroso asado con el dulce de frutos secos. ¿Podré mantenerte en suspenso hasta que se corte el asado?

Video de la Receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 228 Kcal Calorías por porción

• Ingredientes

  Para el rollo

  • 1 cucharadita de aromas para asados
  • Q.b. de pimienta
  • Q.b. de sal
  • 40 g de nueces
  • 100 g de orejones
  • 100 g de ciruelas secas
  • 200 g de tocino fresco
  • 800 g de pechuga de pavo

  Para cocinar

  • Opcional: una gota de glaseado de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de miel
  • Algunas hojas de salvia
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de agua
  • 150 ml de vino blanco seco o vino Marsala

  Materiales necesitados

  • Maceta con un diámetro de 24 cm.
  • Tapa
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • bol
  • Bandas de goma o cordel de cocina

  Preparación

  1. Ablande los frutos secos (albaricoques y ciruelas) en agua tibia durante al menos media hora.
  2. Mientras tanto, picar las nueces en trozos grandes y tostarlas en una sartén para desarrollar su aroma.
  3. Escurre la fruta deshidratada del remojo y córtala en trozos pequeños.
  4. Estire el filete de pavo, luego sazone con sal, pimienta y condimente con la mezcla de especias para asados.

  Sabía usted que
  Para preparar esta receta, puede utilizar otros tipos de frutas deshidratadas (p. Ej. Dátiles) y mezclar (o reemplazar) las nueces con avellanas, almendras u otras.

  5. Repartir las nueces picadas y una porción de fruta deshidratada por toda la superficie de la carne, cuidando de evitar los bordes.
  6. Envuelva la carne empezando por el lado largo.
  7. Extienda las rodajas de tocino sobre una hoja de film transparente, superponiéndolas ligeramente en el lado largo para obtener una sola capa.
  8. Desliza suavemente el rollo de carne sobre el tocino y envuélvelo hasta cubrirlo por completo, para que las lonchas de tocino se adhieran al rollo, es recomendable utilizar la envoltura plástica.
  9. Para sellar el tocino, recomendamos utilizar un cordón de cocina o gomas elásticas específicas.
  10. Caliente una cacerola, del tamaño del rollo.
  11. Cuando la sartén esté caliente, dore el rollo girándolo de cada lado hasta que se forme una costra. En esta etapa, no es necesario agregar aceite ni mantequilla: el tocino es suficiente para obtener un resultado excelente.
  12. Cuando, después de 5-6 minutos, el rollo se vea dorado, desglasar con el vino seco de Marsala. Sazonar con sal. Continúe cocinando agregando la fruta deshidratada restante y la salvia. Cubra con la tapa y cocine a fuego muy lento durante 60-90 minutos, hasta que el rollo esté muy suave. Se recomienda comprobar con frecuencia la cocción del rollo y, si el líquido se seca excesivamente, añadir un poco de agua caliente.
  13. Antes de apagar el fuego, termina agregando una cucharadita de miel.
  14. Cuando esté cocido, deje que el asado se enfríe completamente antes de cortarlo en rodajas.
  15. Calentar las lonchas de asado en una sartén o en el horno, servir con la salsa de cocción y, al gusto, con una gota de glaseado de vinagre balsámico.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  Un auténtico asado de chef, hecho en casa en pocos pasos. La belleza de los asados ​​es que se pueden preparar a tiempo, cortar en rodajas con tranquilidad y, para servir, ¡lo único que tenemos que hacer es calentar las lonchas que necesitemos durante el almuerzo o la cena! La mía es sólo una "idea, y por supuesto que puedes llenar el rollo con cualquier otro tipo de frutos secos o relleno. ¡Felices Fiestas!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  ¡ATENCIÓN! Los valores que se muestran al lado se obtienen de una traducción nutricional indirecta; esto significa que no tienen en cuenta la posible pérdida de agua y la consecuente concentración calórica debida a la cocción.
  El Asado Relleno de Frutos Secos es un alimento que entra dentro del grupo de platos, implica el uso de carne, por lo que no se presta a la dieta vegana y lacto-ovo vegetariana. No contiene gluten ni productos lácteos, por lo que es apto para la dieta de celíacos e intolerancia a la lactosa.
  El Asado Relleno de Frutos Secos es un alimento bastante calórico, cuya energía proviene principalmente de los lípidos, seguida de las proteínas y finalmente de los carbohidratos.Los ácidos grasos tienden a ser insaturados, los péptidos tienen un alto valor biológico y los carbohidratos simples (fructosa) el aporte de fibra es alto, mientras que el colesterol no es excesivo.
  No se presta a la dieta contra el sobrepeso pero no tiene contraindicaciones en cuanto a nutrición clínica para enfermedades metabólicas.
  La porción promedio de Asado Relleno de Frutos Secos es de unos 100-200g (230-345kcal).