Nos llenamos de energía, antioxidantes, vitaminas y minerales desde la mañana para tener la determinación de un león. Te propongo un postre único en su género: podremos espesar una bebida vegetal sin usar fuego, sin almidones y sin los gelificantes más clásicos. ¿Cómo lo vamos a hacer? Aprovechando los mucílagos presentes en las semillas de chía.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 219 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para 2 porciones
- 125 ml de leche de avellana o leche de coco
- 15 g de semillas de chía
- 20 g de sirope de arce
- 50 g de frutos rojos
- 10 g de avellanas
Materiales necesitados
- Lentes
- Cuchara de mesa
Preparación
- Divide las semillas de chía en dos vasos o en dos tazones.
- Al gusto, endulza la leche de avellanas (u otro tipo de leches vegetales al gusto) con sirope de arce, luego vierte la mezcla en los dos vasos. Mezcla bien y deja reposar en la nevera unas horas, mejor por una noche: durante la fase de reposo, la leche de avellanas con semillas de chía adquirirá una consistencia gelatinosa.
Sabía usted que
En contacto con líquidos, cada semilla de chía se hincha 12 veces su volumen debido a la presencia del mucílago, responsable de gelificar el pudín.El perfil nutricional de las semillas de chía es muy parecido al de las semillas de sésamo y lino: de hecho, estas semillas oleaginosas son ricas en ácidos grasos omega 3, omega 6 y omega 9. calcio, fósforo y manganeso.- El pudín está listo cuando adquiere una consistencia espesa y gelatinosa. Se puede acompañar con frutos rojos, fruta fresca y frutos secos.
Comentario de Alice - PersonalCooker
El pudín de chía es un postre saludable, ligero y realmente bueno: puede ser tomado por veganos, crudistas, intolerantes a la lactosa y por todas las personas que deseen descubrir nuevos sabores. En la nevera se puede conservar durante 2-3 días.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El pudín de chía es un alimento que pertenece al grupo de los postres de cuchara.
Tiene un aporte energético medio, aportado principalmente por los lípidos, seguidos de los hidratos de carbono y finalmente por las proteínas.
Los ácidos grasos son principalmente carbohidratos complejos saturados y péptidos de valor biológico medio.
La fibra está presente en grandes cantidades, mientras que el colesterol está ausente.
El pudín de semilla de chía no es particularmente adecuado en la dieta del sobrepeso y la hipercolesterolemia, por otro lado, no tiene contraindicaciones para otras patologías metabólicas.
No contiene gluten y es apto para celiaquía.
No contiene lactosa y es apto para la nutrición de este tipo de intolerancias alimentarias.
La abundancia de fibra puede aumentar la evacuación intestinal.
Es pertinente a la filosofía lacto-ovo vegetariana, vegana y de alimentos crudos.
La ración media de pudín de chía como aperitivo es de 50 g (unas 110 kcal).
Los valores nutricionales se calcularon utilizando leche de coco y frambuesas.
