Cada vez más personas se acercan a una cocina vegana, orgánica y de alimentos crudos. Fascinado por esta filosofía alimentaria, yo también comencé a experimentar con nuevas combinaciones de ingredientes, utilizando los alimentos como son: de esta manera, es posible no solo descubrir su sabor natural sino también disfrutar de todos los beneficios de los nutrientes, sales minerales y vitaminas. derivado de la ingesta de alimentos crudos. Hoy, por lo tanto, veremos cómo preparar excelentes albóndigas veganas y crudas con pimienta y cáñamo okara!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
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Ingredientes
Para 8-10 albóndigas
- 50 g de semillas de cáñamo okara
- 20 g de tomates secos
- 1 cucharadita de orégano
- Q.b. de pimienta
- Q.b. de sal
- 8 g de copos de levadura
- 70 g de almendras
- 120 g de pimientos
Cubrir
- Aproximadamente 30 g de semilla de cáñamo okara
- 30 g de semillas de sésamo
Materiales necesitados
- bol
- Mezclador
- Tabla de cortar o plato para servir
- La báscula pesa la comida
- Cuchillo
Preparación
tenga en cuenta
Para preparar esta receta utilizamos semillas de cáñamo okara, que es lo que queda de la extracción de la leche del mismo nombre, para la receta de leche con semillas de cáñamo ver ESTE VIDEO.- Remoje los tomates secos para ablandarlos durante 10-15 minutos.
- Limpiar el pimiento quitando el tallo, los filamentos y las semillas internas. Corta el pimiento en trozos pequeños.
- Pica las almendras hasta obtener un polvo.
- Combine el pimiento en la licuadora, junto con los tomates secos remojados (exprimidos del agua de remojo) y mezcle hasta que quede cremoso.
- Mezclar la crema de pimienta en un bol, agregar la semilla de cáñamo okara, la harina de almendras y las hojuelas de levadura de cerveza. Sazonar con sal y pimienta, y aromatizar con orégano seco. Mezclar los ingredientes hasta obtener una consistencia pastosa y densa.
Sabía usted que
Si la consistencia es demasiado blanda, es aconsejable corregirla añadiendo almendras molidas, okara de semillas de cáñamo o coco deshidratado.- Toma una cucharada de la mezcla y apriétala en tus manos para formar una bola. Enrolle la albóndiga en las semillas de sésamo o en la okara de semillas de cáñamo restante.
- Siguiendo este procedimiento, obtenga de 8 a 10 albóndigas. Antes de servir, conservar en el frigorífico al menos media hora para consolidar los ingredientes.
Comentario de Alice - PersonalCooker
La belleza de la cocina de alimentos crudos es que nos permite entrar en contacto directo con la naturaleza, redescubriendo su sabor original. Además, la preparación de las recetas es muy sencilla y no requiere experiencia especial. Bueno, sano y natural.
¡Y no te pierdas la receta de espaguetis crudos!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
¡ATENCIÓN! Debido a la falta de datos referentes a la composición nutricional de determinados ingredientes, no es posible establecer con certeza los valores químicos de la receta.
Las Albóndigas Crudas con Ocara de Semilla de Cáñamo son un alimento vegano bastante calórico, con un predominio energético atribuible a los lípidos, seguido de los carbohidratos y finalmente las proteínas. Los ácidos grasos tienden a ser poliinsaturados, las fibras son abundantes y el colesterol está ausente.
Las Albóndigas Crudas con Ocara de Semilla de Cáñamo son aptas para la dieta contra enfermedades metabólicas, pero deben ser tomadas con moderación por quienes padecen sobrepeso; se conceden a los intolerantes a la lactosa pero, como contienen levadura de cerveza, no se prestan mucho a la dieta de la enfermedad celíaca. No es posible establecer una ración media recomendable.
