Funciones en el cuerpo
El azufre ORGÁNICO (y NO los sulfatos o sulfitos) es un componente esencial del organismo humano;
En general, el cuerpo de un adulto contiene aproximadamente 140 g de azufre, distribuidos entre:
Desde un punto de vista ESTRUCTURAL, el azufre es un microelemento esencial para la construcción del tejido conectivo y mucopolisacáridos, pero una pequeña parte también está contenida en los ácidos biliares.
Azufre en los alimentos y las necesidades
Los alimentos que contienen azufre orgánico son principalmente los de origen animal, que aportan una buena cantidad de proteínas que contienen aminoácidos azufrados y metilsulfonilmetano. Los alimentos de referencia son principalmente huevos, carnes, pescados y quesos. En el mundo vegetal, las fuentes más generosas de azufre están representadas por el ajo, la cebolla y el repollo.
En la digestión, las proteínas alimentarias que contienen azufre se desnaturalizan e hidrolizan a aminoácidos (digestión de proteínas) que posteriormente se absorben en el intestino delgado; las principales vías de excreción del azufre orgánico circulante son la urinaria y la fecal.
El requerimiento de azufre recomendado nunca se trata individualmente; Este, que representa un constituyente esencial de algunos aminoácidos o se correlaciona con los alimentos que los contienen, se evalúa a menudo sobre la base de la ingesta total de proteínas y aminoácidos.
en una dieta caracterizada por una cantidad mínima e indispensable de aminoácidos azufrados, el suministro de azufre estará suficientemente garantizado, reduciendo el riesgo de escasez de alimentos.
Las deficiencias y excesos de azufre en la dieta representan casos más singulares que raros, sin embargo, en la literatura es posible identificar cuadros clínicos caracterizados por trastornos del crecimiento y del desarrollo físico.
Suplementos de azufre
Como ya se ha especificado, el azufre es un microelemento presente de forma natural en las proteínas alimentarias y especialmente en las proteínas animales. Existen varios complementos alimenticios a base de azufre y una gama de productos muy popular es la que se basa en glutatión Y metilsulfonilmetano (MSM), moléculas utilizadas para:
- Soporte de procesos de sulfatación hepática
- El aumento de la permeabilidad celular.
- La aceleración del crecimiento natural del cabello.
- La mejora de la síntesis de tejido conectivo.
- La acción antioxidante
En el primer caso, el complemento alimenticio a base de azufre actúa facilitando la desintoxicación del hígado, un ejemplo llamativo es el de los mecanismos ligados a la eliminación de alcohol o drogas.
En el segundo caso, sin embargo, sería más correcto hablar de drogas; En este contexto, el metilsulfonilmetano ha demostrado ser una molécula útil para acelerar la eliminación celular de catabolitos tóxicos, especialmente a nivel del sistema musculoesquelético. Es un buen remedio en el tratamiento de dolores articulares (artríticos y de espalda) y musculares, fibromialgia. , tendinitis y bursitis, túnel carpiano y diversas inflamaciones.
El tercer caso es sin duda el menos confiable; parece que la ingesta regular de productos a base de azufre permite un crecimiento más rápido del cabello, cabello y uñas, aunque se ha establecido que ningún suplemento puede curar o reducir la calvicie, y no existen datos científicos que demuestran su potencial ergogénico sobre el crecimiento.
Finalmente, parece ser la opinión común que la suplementación de azufre puede mejorar y optimizar la síntesis de colágeno llevando así una función teórica anti-envejecimiento; desde mi punto de vista, es cierto que el azufre es un constituyente plástico del colágeno pero También es cierto que en una dieta equilibrada NUNCA representa un microelemento limitante.
Podría decirse que la función más importante de los compuestos y suplementos a base de azufre es antioxidante y protectora de los radicales libres.
La ingesta de suplementos a base de azufre se realiza generalmente con cápsulas de 750-1000 mg de MSM (posiblemente asociado a glutatión) o con productos que contengan una mezcla de antioxidantes.
Los suplementos a base de azufre NO parecen tener contraindicaciones particulares.
Bibliografía:
- La solución natural para el dolor - Stanley W. Jacob
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