Después de los "espaguetis 5 calorías" no pude evitar ofrecerles otra "especialidad a base de glucomanano: el konjac risino. Es un alimento preparado con una fibra dietética especial, llamada Konjac, que se presta para hacer primeros platos ligeros. , bajo en grasas y calorías, y sin gluten ¡Veamos cómo preparar arroz de 5 calorías con verduras!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 42 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 250 g de goma konjac risino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Q.b. de pimienta
- Q.b. de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 120 g de guisantes
- 120 g de calabacín
- 120 g de zanahorias
- 120 g de pimientos
- 1 ramita de perejil
Materiales necesitados
- Colador
- Cazuela con tapa
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén con tapa
Preparación
- Limpiar las verduras. Lavar los pimientos, quitar el tallo, quitar los filamentos internos y las semillas, luego cortar la pulpa en capas.
- Lavar los calabacines, cortar el tallo y cortar la pulpa en cubos.
- Pele los guisantes y hiérvalos en agua durante 10 minutos. Alternativamente, descongele los guisantes y combínelos con las verduras restantes.
- Pelar las zanahorias, quitarles el tallo y cortarlas en cubos muy pequeños.
- Calentar una sartén, agregar un chorrito de aceite y sofreír las verduras (zanahorias, calabacines, pimientos y guisantes) manteniendo una llama medianamente viva. Sazonar con sal y pimienta, condimentar con pimentón dulce al gusto. Una vez doradas las verduras, bajar el Caliente, cubra con la tapa y cocine por 10 minutos.
Alternativamente
En esta receta sugerimos condimentar el risino con zanahorias, calabacines, guisantes y pimientos. Sin embargo, también se pueden utilizar otras verduras, como berenjenas, achicoria, judías verdes, tomates u otros.- Mientras tanto, llene una cacerola con agua y deje hervir.
- Abra el paquete de konjac risino y enjuáguelo con agua corriente fría.
- Sumerja el risino en agua hirviendo y cocine por 2 minutos.
Sabía usted que
El glucomanano es un polisacárido derivado de la manosa, presente en el tubérculo konjac. En contacto con el agua, no se descompone en azúcares simples sino que aumenta su volumen para formar una masa gelatinosa y densa que estira las paredes del estómago con efecto anoréxico (reduce la sensación de hambre). Indicado en caso de estreñimiento y como coadyuvante de dietas adelgazantes.
Aporta muy pocas calorías porque la fibra no es digerida por el organismo, dejando sin embargo una típica sensación de saciedad.- Escurre el risino y agrégalo a las verduras.
- Dejar aromatizar un par de minutos y servir inmediatamente con perejil fresco.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Esta receta es perfecta para quienes siguen una dieta baja en calorías, vegana y sin gluten! Recuerda que las calorías dependen exclusivamente del tipo de salsa que elijas para condimentar el konjac risino: con la mirada puesta en las grasas y las calorías, seremos capaces de satisfacer el estómago y el paladar, ¡sin apelmazar el cuerpo!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Risino di Konjac con Verduras es un primer plato sin ingredientes de origen animal, con una densidad energética muy baja y una prevalencia calórica atribuible a los lípidos y carbohidratos. Los ácidos grasos tienden a ser monoinsaturados y los carbohidratos del tipo simple (fructosa); las proteínas, casi irrelevantes, son de escaso valor biológico. El colesterol está ausente y es más que suficiente fibra. Risino di Konjac con Verduras es un alimento que se adapta a la mayoría de las dietas, incluidas las destinadas al tratamiento del sobrepeso, enfermedades metabólicas, intolerancias al gluten y a la lactosa; está permitido en la dieta vegetariana y vegana. Puede ser inadecuado en caso de síndrome del intestino irritable o mala tolerancia a la fibra dietética.
La ración media de Konjac Risino con Verduras (peso de las materias primas) es de unos 150 g (125 kcal).
