¿Un aperitivo elegante que encarna la esencia del verano? Propongo un carpaccio realmente muy alternativo: sin pescado ni carne, el protagonista del plato será el melón, que cortaremos muy fino y lo serviremos triunfalmente.
Cédula de Identidad de la Receta
- 64.5 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 200 gr de melón
- 50 gr de aceitunas Taggiasca
- 20 gr de rúcula
- 100 gr de tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- qs de vinagre balsámico
- 1 (jugo y ralladura) de limón sin tratar
Materiales necesitados
- Tabla de cortar
- Pelador de patatas
- bol
- Bandeja de servir
- Rigalimoni o rallador
Preparación
- Primero, lava el melón para eliminar todo rastro de impurezas y suciedad.
- Con un cuchillo de hoja larga, retire los extremos y luego corte el melón por la mitad.
- Vacíe el melón de los filamentos internos y las semillas, utilizando una cuchara.
- Coloca el melón (lado cortado) sobre una tabla de cortar, y retira la cáscara dura con la ayuda de un cuchillo.
