La deficiencia de fibra dietética es una de las principales causas de desnutrición contemporánea en los países desarrollados.
En nuestro país (y en todos los industrializados), contrariamente a lo que se podría creer, la desnutrición existe y constituye un flagelo más que considerable para la salud; este tipo de dieta desequilibrada es principalmente responsable de: trastornos intestinales, aumento de la incidencia de enfermedades metabólicas y neoplásicas, aumento de la incidencia de sobrepeso y obesidad.
La deficiencia de fibra dietética es, por lo tanto, una causa etiológica de desnutrición en los países ricos que, a diferencia del tercer y cuarto mundo, sufren de abuso de alimentos (y no deficiencia) con una propensión particular a la comida chatarra o refinada / procesada por la industria.
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