¡Hoy es un día dedicado a las galletas! Pensé en una receta de dulces integrales sin mantequilla y sin huevo, apta para quienes padecen intolerancia a la lactosa, alergia al huevo o simplemente han elegido un estilo de vida vegano. ¿Cómo se dice? ¿Están ellos bien? ¡Excelente, diría yo! ¡Preparemos juntos unas excelentes galletas con frutos secos!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 264 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para 30-35 galletas
- 130 g de harina integral
- 40 g de azúcar morena
- Media cucharadita de levadura en polvo
- 50 ml de agua
- 25 g de pasas sultanas
- 25 g de orejones
- 25 g de avellanas
- 25 g de almendras
- 25 g de piñones
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Para decorar
- 20 g de azúcar morena
Materiales necesitados
- Licuadora eléctrica
- bol
- Cuchara de madera
- Cortador de galletas redondo de 4 cm de diámetro
- Platos para hornear
- Papel de hornear
- Tamiz
- Escala de alimentos
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Rodillo
Preparación
- Primero, remoja las pasas en agua caliente para ablandarlas.
- Corta los orejones en trozos muy pequeños.
- En el vaso de la licuadora, combine el resto de los frutos secos (piñones, almendras y avellanas) y el azúcar morena. Licúa todo hasta obtener un polvo muy fino.
La idea correcta
Aquellos a quienes no les gustan los albaricoques secos pueden usar higos secos o ciruelas secas. Además, es posible sustituir almendras, avellanas y piñones por otros frutos secos de su elección (por ejemplo, nueces, cacahuetes, pistachos, etc.).- Vierta las nueces en polvo en un bol. Añadir la harina integral, la levadura tamizada, los trozos de orejones y las pasas bien escurridas del agua de remojo. Mezclar todo añadiendo el agua y una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta que se pueda modelar fácilmente con las manos.
- Disponer la masa obtenida sobre una hoja de papel de horno. Estirar la masa con un rodillo de amasar hasta un grosor de medio centímetro, si es necesario, se puede facilitar la operación añadiendo una cucharada de aceite.
- De la hoja de masa, obtenga muchas galletas pequeñas redondas con el cortador de masa adecuado (se recomienda un molde redondo con un diámetro de 4 cm).
- Coloca las galletas en 2 bandejas forradas con papel vegetal.
- Precalienta el horno a 180 ° C.
- Espolvorea la superficie de las galletas con azúcar morena.
- Hornea las galletas en el horno a 180 ° C durante 13-15 minutos, hasta que la superficie adquiera un color ligeramente dorado.
- Retire inmediatamente las galletas del horno y déjelas enfriar por completo antes de consumirlas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Qué olor en la cocina: ya sabes, además del resultado, ¡me encanta preparar galletas también por su apetecible aroma que emana del horno! Cómelos en el desayuno o como merienda: ¡ideal con una taza de té o chocolate caliente!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Las galletas sin mantequilla y sin huevo con nueces son alimentos dulces de pastelería seca. Tienen un valor energético de entidad media, compuesto principalmente por carbohidratos complejos (aunque no faltan los simples). La proteína es baja, mientras que la fibra es muy abundante. Las grasas son en su mayoría insaturadas y NO hay rastros de colesterol. Se trata de alimentos aptos para la nutrición vegana que se prestan a la dieta contra enfermedades metabólicas; en porciones adecuadas también encajan perfectamente en la dieta contra el sobrepeso. La ración media de Galletas con Frutos Secos Sin Mantequilla y Sin Huevo es de unos 35-45g ( 90-120 kcal).
