¿Estás planeando un picnic? ¡Los bocadillos son los protagonistas! Damos un nuevo look a los sándwiches de dos capas más tradicionales: con masa de pan, en la cocina, ¡puedes crear verdaderas obras maestras!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 252 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para 16 croissants
- 800 g de masa de pan
- 30 g de semillas de sésamo
- 100 g de jamón cocido
- 50 g de queso Fontina
- 100 g de queso para untar
- Unas hojas de ensalada suaves
- 80 g de atún en aceite escurrido
Materiales necesitados
- bol
- Película transparente
- Rueda cortadora de pasta o cuchillo de hoja larga
- Papel de hornear
- Bandeja de hornear
Preparación
- Primero, prepara la masa de pan.
¿Cómo se prepara la masa de pan?
En un bol, tamice 500 g de harina de Manitoba. Haga un surco en el centro, luego agregue 2 g de levadura de cerveza seca o 6 g de levadura de cerveza fresca, una cucharadita de azúcar y aproximadamente 280 ml de agua tibia: mezcle rápidamente dejando la harina en los bordes. Deje reposar durante 20 minutos en un ambiente cálido hasta que la levadura se vea hinchada y suave.
En este punto, agregue 50 ml de aceite de oliva virgen extra: mezcle los ingredientes, finalmente agregue la sal disuelta en un poco de agua tibia. Trabaja la masa con las manos durante mucho tiempo, batiéndola sobre la superficie de trabajo para favorecer la formación de gluten. Dejar reposar de nuevo durante 3 horas o hasta que la masa haya triplicado su volumen.- Divide la masa en dos partes. Estirar la primera parte de la masa con un rodillo para obtener un rectángulo regular. Corta el rectángulo en tiras de unos 10 cm de ancho. Corta cada tira en diagonal para obtener triángulos.
- En la base de cada triángulo, coloque una loncha de jamón cocido y una loncha de queso. Envuelve el triángulo comenzando desde la base hacia la punta para obtener la forma de un croissant. Proceda de esta forma también con los demás trozos de masa.
- Estirar la otra mitad de la masa con un rodillo para obtener el mismo número de triángulos, enrollar cada triángulo dejándolo vacío: estos croissants se rellenarán más tarde.
- Coloca los croissants en dos platos forrados con papel de horno, cuidando de dejar un poco de espacio entre ellos.
- Cepille la superficie de cada sándwich con agua corriente y luego espolvoree con semillas de sésamo.
- Deje reposar en un ambiente cálido hasta que los croissants se vean hinchados y blandos (aproximadamente 1 hora).
- Pasado el tiempo necesario, hornee los brioches salados a 200 ° C (modo: estático) durante unos 20 minutos.
- Déjelo enfriar. Los sándwiches vacíos se pueden cortar por la mitad y rellenar como se desee (por ejemplo, con atún, queso crema y ensalada).
- Los croissants de pan se pueden guardar en una bolsa de plástico, en la nevera, durante un par de días.
- Si se desea, se pueden guardar en el congelador, antes de la última levadura: en este caso, después de haber obtenido las formas, los croissants deben dejarse endurecer en el congelador sobre una bandeja durante al menos dos horas. recoger en un recipiente más pequeño y almacenar hasta 3 meses en el congelador Para cocinar, déjelos fuera del congelador durante 7-8 horas, hasta que se reanude la levadura y continúe con la cocción.
Comentario de Alice - PersonalCooker
La gula no tiene límites: ¡rellena tus sándwiches favoritos según lo que más te guste! ¡Atrévete también están deliciosos en la versión dulce con mucha crema untable de avellanas o con mermelada!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Los Cornetti di Pasta Pane Stuffed son alimentos que pertenecen al grupo de los panes y están relacionados.
Tienen un aporte energético bastante elevado, aportado principalmente por los hidratos de carbono, seguidos de los lípidos y finalmente de las proteínas.
Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos insaturados complejos y péptidos de alto valor biológico.
El colesterol no es excesivo y la fibra está presente en cantidades medias.
Los Cornetti di Pasta Pane Stuffed son adecuados para la mayoría de las dietas; Es recomendable reducir la porción en caso de sobrepeso y enfermedades metabólicas, especialmente diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia.
No contienen gluten, por lo que se prestan a la dieta de la enfermedad celíaca.
Al aportar cantidades muy pequeñas de lactosa (del queso), no se prestan al régimen nutricional frente a esta intolerancia. No están permitidos por la filosofía vegetariana y vegana.
La ración media ronda los 50g (120 kcal).
