Pasta ligera de salmón

¿Estás listo para revertir la receta clásica de un plato muy querido y generalmente rico en calorías? A muchos nos encanta la pasta de salmón, pero muchas veces nos vemos obligados a renunciar a ella por el exceso de grasas y calorías que se concentran en el plato, así que te doy un buen compromiso para degustar la pasta de salmón sin remordimientos "post festín". como preparar pasta light de salmón, sin mantequilla y sin nata!

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 152 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  • 300 g de pasta
  • 1 ramita de perejil
  • q.s. de pimienta
  • q.s. de sal
  • 1 cucharadita de pasta de tomate
  • 1 chupito de brandy
  • 150 ml de leche
  • 150 g de ricotta fresca
  • 300 g de salmón ahumado o salmón fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  Materiales necesitados

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Cazuela de pasta
  • Cacerola de la salsa
  • Mezclador de inmersión
  • Cuchara de madera

  Preparación

  tenga en cuenta
  Para preparar esta receta utilizamos salmón fresco que luego sometimos a un "ahumado casero. Descubre cómo ahumar salmón en casa".

  1. Primero, cuece la pasta (penne, en este caso) en agua ligeramente salada, respetando los tiempos de cocción indicados en el paquete.
  2. Mientras tanto, limpia el salmón ahumado: quita la piel, las espinas y corta la pulpa en trozos pequeños.
  3. Vierta una cucharada de aceite de oliva virgen extraen una sartén, luego dore los trozos de salmón manteniendo un fuego alto. Desglasar el salmón con brandy, sazonar con sal y pimienta.
  4. Continúe cocinando a fuego lento durante unos diez minutos, revolviendo ocasionalmente.
  5. Prepara la salsa de acompañamiento. En un vaso verter la ricota, la leche y la pasta de tomate: mezclar todo hasta obtener una mezcla semi espesa y homogénea.

  ¿Por qué utilizar ricotta?
  Normalmente, la pasta con salmón se prepara dorando el pescado en mantequilla y enriqueciendo la salsa con crema de verduras o nata fresca. En este caso, reducimos las calorías usando solo una cucharada de aceite para cocinar el salmón y reemplazando la ricota con crema.

  6. Escurre la pasta al dente y agrégala a la salsa de salmón. Apague el fuego y agregue la salsa ricotta. Condimente con abundante perejil y sirva inmediatamente.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  ¡Deja de renunciar a la pasta con salmón! De hecho, hoy hemos aprendido algunos trucos para reducir drásticamente las calorías mediante el uso de sustitutos válidos. Qué puedo decir: ¡ahora solo tienes que probar esta pasta tú mismo como un verdadero chef!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  Light Salmon Pasta es un primer plato ligero, con bajo contenido de grasas y un predominio energético de carbohidratos; las proteínas están presentes pero no son excesivas. El colesterol es bajo, al igual que la fibra.
  Es un preparado apto para cualquier dieta (incluso adelgazante y contra enfermedades metabólicas), siempre y cuando las porciones estén ponderadas.
  La ración media de pasta ligera de salmón es de unos 200 g. a COTTO (300kcal). Los valores nutricionales que se muestran en la tabla se refieren al alimento cocido.