Aquí estamos de nuevo en la sección de aguardientes y licores de MypersonaltrainerTv. Tal y como hemos visto para la preparación del licor de café, hoy te mostraré cómo “es rápido y fácil preparar el licor de regaliz en casa, ahora conocido por la mayoría como alma negra. Para esta receta, solo necesitas comprar un poco de "regaliz puro, fácilmente disponible en los supermercados en forma de caramelo, ¿conoces los troncos de regaliz?" Quizás ya tengas alguno en casa. Esto luego se disolverá en agua y azúcar; solo agrega un poco de alcohol y el licor está listo.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 202 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 30 g de regaliz puro
- 430 ml de agua
- 165 ml de alcohol de 95 °
- 5 cucharadas (aproximadamente 100 g) de azúcar
Materiales necesitados
- 1 embudo
- 1 botella de vidrio oscuro
- Papel de aluminio (opcional)
- 1 jarra
Preparación
- En un cazo verter el agua y, cuando empiece a hervir, añadir los leños de regaliz puro y el azúcar. Mezclar bien hasta que el regaliz esté completamente disuelto.
- Deje que el líquido repose a temperatura ambiente hasta que se enfríe.
- Una vez frío, agrega el alcohol a la mezcla de agua, azúcar y regaliz, y embotella.
Curiosidad
¿Por qué no añadir el alcohol inmediatamente después de que el azúcar y el regaliz se hayan disuelto?
Para evitar que el alcohol se evapore: de hecho, agregándolo a un compuesto caliente, el alcohol tiende a evaporarse.- Vierta el licor en botellas de vidrio oscuro o envuelto en papel de aluminio.
- Conservar en el frigorífico.
Comentario de Alice - PersonalCooker
El alma negra casera es una excelente solución para impresionar a tus invitados y, ¿por qué no? - Ahorre algo de dinero (ya que las bebidas espirituosas no son tan baratas) El resultado será un gran éxito.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Alcohol: 20,4 g / 100g - 25,8% Vol.
El alma negra es un licor dulce adecuado al final de una comida, ya que el sabor y el aroma se mezclan “perfectamente” con los del café. Por otro lado, el alma negra y todas las bebidas alcohólicas, contrariamente a lo común, tienden a aumentar la secreción gástrica ralentizando la digestión debido a la disminución EXCESIVA del pH del quimo. De ello se deduce que, salvo patologías de hipoclorhidria, la ingesta excesiva de sangre negra puede pesar en los tiempos de digestión al fomentar la acción irritante de los ácidos hacia la mucosa del tracto digestivo con riesgo de gastritis.
