Que es eso
El estearato de magnesio es una sal que se origina de la unión de dos moléculas de estearato con un catión de magnesio (Mg2 +). El estearato no es más que el anión del ácido esteárico, una grasa saturada con 18 átomos de carbono distribuidos en la naturaleza (C18H36O2), especialmente en grasas animales.
Propiedades y usos
A temperatura ambiente, el estearato de magnesio aparece como un polvo blanco, inodoro e insoluble en agua.
Su uso industrial es particularmente amplio, especialmente en lo que respecta a las empresas farmacéuticas y alimentarias; de hecho, se utiliza como agente antiaglomerante, dadas sus excelentes cualidades de suavidad.
Como agente antiaglomerante
Su adición a un fármaco o un suplemento de tabletas es muy útil para mejorar la trabajabilidad de los polvos, asegurándose de que no se peguen a las prensas de tabletas; además, el estearato de magnesio reduce la fricción entre las partículas y el molde. De hecho, hay que tener en cuenta que durante la compresión mecánica se crea una fricción que puede llevar los polvos a temperaturas cercanas a los 70 ° C, por lo que es importante añadir excipientes capaces de reducir la fricción y el riesgo de desnaturalización de los principios activos. .
Aspectos de salud
En la etiqueta, la presencia de estearato de magnesio puede declararse íntegramente o con las iniciales E470b. Al estar compuesto por moléculas que se encuentran comúnmente en los alimentos, el estearato de magnesio se considera un aditivo absolutamente seguro, al menos hasta dosis de 2,5 g / kg por día. Desde el punto de vista de la salud, hay que recordar que el ácido esteárico, a pesar de ser un ácido graso saturado, está desaturado en ácido oleico en el organismo y, por tanto, su poder aterogénico es especialmente bajo.
El ácido esteárico utilizado en la producción de estearato de magnesio se puede obtener a partir de grasas animales o aceites vegetales (por hidrogenación de ácido oleico); Se supone que cuando en la etiqueta aparece la palabra estearato de magnesio natural, su origen es precisamente vegetal.
El estearato de magnesio no puede considerarse un suplemento de magnesio, dado el bajo porcentaje del mineral y el alto porcentaje de ácido esteárico.
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