Pero tú, ¿cómo te imaginas a los ángeles? En mi cabeza hay dulces nubes de color rosa que nos dan serenidad. Reflexionando sobre esta imagen, me gustaría intentar dar una representación "angelical" de un pastel: ¡no te pierdas la receta de mi Angel Cake de fresa! ¿Apostamos a que después del primer bocado se sentirá como volar con ángeles?
Video de la Receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 114 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para el pastel
- 250 ml de sirope de fresa
- 100 g de harina blanca del tipo 00
- 100 g de frumina
- Jugo y ralladura de limón sin tratar
- 8 g de levadura en polvo
- 8 g de crémor tártaro
- 1 pizca de sal
- 450 g de clara de huevo
Servir
- 10 g de azúcar glass
Materiales necesitados
- Molde de rosquilla americana (24 cm de diámetro superior; 21 cm de diámetro inferior; 10 cm de alto)
- Látigos eléctricos
- bol
- Espátula
- Látigo
Preparación
- En un bol, mezcle la harina blanca, el almidón de trigo y la levadura en polvo. Condimente con ralladura de limón, luego agregue el almíbar de fresa. Remueve la mezcla hasta obtener una crema espesa.
- En este punto, vierte las claras en un bol muy grande y agrega una pizca de sal. Batir las claras de huevo durante un par de minutos, hasta que estén parcialmente batidas. Siempre revolviendo, agregue el crémor tártaro (o la levadura química) y el jugo de medio limón.
Sabía usted que
Para facilitar el batido, las claras deben estar a temperatura ambiente. De lo contrario, se pueden calentar suavemente en el microondas, hasta 20-25 ° C.
En este caso utilizamos claras de huevo pasteurizadas. Sin embargo, es posible utilizar claras de huevo frescas: las yemas se pueden utilizar para la preparación de natillas o ponche de huevo.- Precalentar el horno a 160 ° C, en función "ventilado".
- En este punto, combine lentamente, y de a poco, las claras de huevo batidas con la crema de fresa, cuidando de mezclar con una espátula o una cuchara de madera (¡no con látigos!).
- Vierta la mezcla (que debe quedar muy suave y esponjosa) en el molde específico para rosquilla americana.
Consejos importantes
Se recomienda no engrasar ni enharinar el molde.
¡No batir el molde en la superficie para nivelar la masa! Bastará con acariciar la superficie con una espátula para evitar que las claras se vuelvan blandas.- Hornea el bizcocho a 160 ° C y hornea durante 45-50 minutos.
- Sacar el molde del horno e inmediatamente darle la vuelta sobre una superficie: las patas especiales del molde permitirán que el aire circule por la torta, al mismo tiempo que evitará que se deslice sobre la superficie. La peculiaridad de dejar enfriar la rosquilla "al revés" evita que el bizcocho se colapse.
- Sirve el Angel Cake de fresa con una pizca de azúcar glass. Adorne con fresas y sirva.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Este Angel Cake es fantástico: ideal no solo para mojar en té o leche, sino también especial para rellenar con crema Chantilly y fresas. ¿Escuchas también el llamado de los ángeles?Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Strawberry Angel Cake es un alimento que pertenece al grupo de los postres.
Tiene un aporte calórico medio-bajo, aportado principalmente por carbohidratos, seguido de proteínas y finalmente por trazas de lípidos.
Los carbohidratos tienden a ser complejos, mientras que los péptidos tienen un valor biológico medio y bajo.
El colesterol está ausente y la fibra es escasa.
Strawberry Angel Cake es un alimento que se presta a cualquier esquema nutricional, incluso si en caso de sobrepeso, hiperglucemia e hipertrigliceridemia es necesario reducir la ración media y la frecuencia de consumo, no tiene contraindicaciones para hipercolesterolemia e hipertensión.
Es adecuado para la dieta contra la intolerancia a la lactosa pero no para el régimen nutricional contra la enfermedad celíaca.
Se presta al vegetarianismo lacto-ovo pero no al veganismo.
La ración media como aperitivo o desayuno es de 90-110 g (100-125 kcal).
