Y aquí estamos de nuevo juntos para celebrar la fiesta del Amor por excelencia: el Día de San Valentín. ¿Quieres sorprender a tu ser querido con un buen pastel de chocolate? Por cierto, dicen que el chocolate es un alimento afrodisíaco, nada más apto para San Valentín, ¿no crees? Entonces en resumen, si este rumor encuentra una confirmación práctica efectiva o no es otro asunto pero el hecho es que el chocolate siempre ha sido (y siempre será) el ingrediente más querido de todos para la creación de tartas dedicadas a los enamorados. ¡Solo tienes que atreverte, y preparar juntos un postre de chocolate que derretirá hasta los corazones de piedra!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 349 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para el pastel
- 250 g de chocolate amargo
- medio vaso de licor de chocolate
- 230 g de harina blanca del tipo 00
- 1 sobre (16 g) de levadura en polvo
- 240 g (4 medianos) de huevos
- 100 g de azúcar
- 100 ml de leche
- 80 g de mantequilla
Para decorar
- Aproximadamente 30 g de coco
- unas gotas de tinte rojo
- unas gotas de tinte azul
Para cobertura
- 100 g de chocolate amargo
- 100 ml de nata para cocinar
Materiales necesitados
- Sartén con bisagras de 26 cm de diámetro
- Papel de hornear
- Ollas para el baño maría
- bol
- Cucharón de madera
- Espátulas
- Moldes en forma de corazón (opcional)
- Guantes de látex (opcional)
- Cucharaditas
Preparación
PARA LA MASA
- Preparar dos ollas para el baño maría: en la cacerola más pequeña, apoyada sobre la olla que contiene el agua, derrita el chocolate amargo cortado en trozos pequeños, la mantequilla, el azúcar y la leche.
- Cuando la mezcla se haya derretido perfectamente, transfiera todo a un tazón grande, luego agregue los huevos.
Consejos de cocineros personales
Para obtener mejores resultados, se recomienda agregar un huevo a la vez: para ello, es bueno esperar para agregar el otro huevo hasta que el anterior se combine perfectamente con la mezcla. De esta forma, todos los ingredientes se mezclarán a la perfección.- En este punto añadir el licor de chocolate, la levadura tamizada y la harina: tendrás que obtener una mezcla aterciopelada.
- Prepare un molde con bisagras de 26 cm de diámetro y cúbralo con papel pergamino. Como alternativa al papel de hornear, es posible engrasar y enharinar el molde para evitar que el bizcocho se pegue a las paredes. Vierta toda la mezcla en la sartén y nivele con la espátula.
- Hornea el bizcocho en un horno caliente a 180 ° C durante exactamente 18 minutos.
¿Por qué solo 18 minutos?
El bizcocho fue bautizado como “bizcocho de corazón blando” por la característica de permanecer muy suave y cremoso por dentro: para obtener este resultado es importante respetar los tiempos de cocción.
Sin embargo, debe tenerse en cuenta que lo más probable es que el bizcocho tienda a desinflarse (aunque sea muy poco): ¡es una característica del bizcocho precisamente porque su corazón debe permanecer tierno!- Dejar reposar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, después de haberlo sacado del horno de todos modos: de esta forma, el bizcocho se seguirá cocinando un poco, hasta que adquiera la consistencia adecuada.
- Retirar suavemente el bizcocho del molde.
PARA COBERTURA
- Al baño maría, derrita el chocolate amargo cortado en trozos pequeños con la nata de cocción: debe ser una nata de consistencia media.
- Extienda la crema de chocolate (hielo) directamente sobre el pastel (incluidos los lados).
PARA DECORAR
- Diluya unas gotas de colorante rojo y azul en una cucharada de agua y agréguelo al coco. Es recomendable mezclar bien con una cucharadita o con las manos protegidas por un guante de látex: de esta forma, el tinte se distribuirá mejor en el coco.
- Coloca dos moldes en forma de corazón (ideales para galletas) encima del pastel, luego rellénalos con el coco de color.
- Deje reposar el postre en la nevera durante al menos una hora antes de servir.
Comentario de Alice - PersonalCooker
En definitiva, dicen que el placer, la seducción y el chocolate van de la mano. Por tanto, no es casualidad que el chocolate se asocie mental y universalmente con el amor, ya que contiene una sustancia excitante y estimulante llamada feniletilamina, la misma que produce la pareja de enamorados en medio de un "enamoramiento amoroso". Hay poco que hacer: nada de copas de champán o mariscos, el chocolate es la comida favorita del amor.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El bizcocho de chocolate corazón tierno es un dulce rico en grasas; aporta unas 210-280 kcal por ración (60-80g) y la mayor fracción energética procede de las grasas, contenidas respectivamente en el chocolate, la nata, la mantequilla, los huevos y el coco. nótese bien. Además de contener ingredientes de origen animal, el bizcocho de chocolate Tender Heart tiene una importante cantidad de colesterol y ácidos grasos saturados, lo que lo hace inadecuado para la dieta de hipercolesterolémicos.
