Pastel de pasta de azúcar: cómo cubrir un postre con pasta de azúcar

A menudo, después de preparar una tarta, nos asalta una duda: "¿cómo puedo mejorar la estética de una tarta sin caer en la banalidad?" Hoy os desvelaré todos los trucos para cubrir elegantemente una tarta con Fondant en el siguiente vídeo que veremos en cambio cómo preparar unas divertidas decoraciones con esta pasta de modelar. Vamos paso a paso y aprendamos el arte del diseño de pasteles paso a paso.

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 247 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  • 100 g de natillas o natillas de chocolate
  • 1 tarta de 24 cm de diámetro. Se recomienda 1 tarta de avellanas
  • Aproximadamente 250-300 g de pasta de azúcar

  Para servir (pista)

  • 40 g (1 mediana) de clara de huevo
  • Un puñado de frutos rojos
  • Aproximadamente 30 g de azúcar
  • Un puñado de flores comestibles.

  Materiales necesitados

  • Tablero de pastelería
  • Rodillo
  • Guantes de látex (opcional)
  • Espátula
  • Cuchillos
  • Bochas
  • Batir o tenedor para la clara de huevo

  Preparación

  tenga en cuenta
  En este vídeo utilizamos un bizcocho de avellanas relleno de natillas de chocolate y crema Chantilly. De todas formas, puedes utilizar cualquier tipo de bizcocho relleno de crema de tu elección.
  El objetivo de este video es presentar la mejor manera de cubrir un pastel con una pasta de azúcar.

  1. Extienda la pasta de azúcar con un rodillo. Se recomienda trabajar la masa espolvoreando siempre la tabla de repostería con azúcar en polvo, para evitar que la masa se pegue a la superficie o al rodillo.
  2. Calcula aproximadamente las medidas del bizcocho a cubrir (incluida la altura), para que la pasta de azúcar también cubra los bordes.
  3. Antes de cubrir el bizcocho con la Fondant, se recomienda encarecidamente cepillar toda la superficie del bizcocho con mermelada, chocolate, nata, miel o gelatina simple: de esta forma, la Fondant quedará perfectamente adherida al bizcocho. En este caso, considerando el bizcocho de avellanas, usamos una natilla de chocolate (para la receta, haga clic AQUÍ).
  4. En este punto, desliza suavemente la pasta de azúcar sobre la superficie del bizcocho, cuidando de cubrir bien los bordes. Retire el exceso de pasta de azúcar con un cuchillo.
  5. Para que el pastel sea aún más elegante, es posible congelar flores (comestibles y no tratadas químicamente) o frutas frescas. Para helar, batir ligeramente la clara de huevo con un tenedor y mojar en ella la fruta o las flores, luego espolvorear la fruta (o las flores) con azúcar granulada y colocar encima del bizcocho.
  6. La tarta está lista para servir.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  ¡El recubrimiento con pasta de azúcar realmente le da un toque de elegancia al postre! Y luego, para decorar, puede congelar frutas o incluso pétalos de flores comestibles. Y la elegancia también se transforma en refinamiento.

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  Pastel de pasta de azúcar - Cómo cubrir un postre con pasta de azúcar - es un postre rico en carbohidratos simples y muy calórico. La proporción de grasas es significativa pero no excesiva, mientras que la de proteínas afecta relativamente la densidad energética de los alimentos. Pastel de pasta de azúcar - Cómo cubrir un postre con pasta de azúcar está absolutamente contraindicado en caso de diabetes mellitus tipo 2 y no representa un alimento adecuado para contextualizar en la dieta contra el sobrepeso La poción promedio de Pastel con Pasta de Azúcar - Cómo Cubrir un Postre con Pasta de Azúcar es de unos 40-50g (100-125kcal).