Tarta de queso en vaso con fresas y paloma

Hoy les mostraré una deliciosa receta para servir la dulce paloma de Pascua de una manera diferente a la habitual, elegante y refinada. ¡Y la misma receta que puedes usar cuando te quede un trozo de paloma! Prepararemos una tarta de queso por copa: primero desmenuzaremos la tarta sobre la base de las copas, luego la cubriremos con una mousse de queso y fresa.

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• Ingredientes

  Para 6 vasos

  • 100 g de paloma de Pascua
  • Jugo de limón sin tratar
  • 100 g de azúcar glass
  • 250 g de fresas
  • 2 g de cola de pescado
  • 200 g de nata fresca
  • 100 g de ricotta fresca
  • 100 g de queso para untar
  • 1 vaso de marsala
  • Para decorar (opcional): 40 g de huevos de chocolate

  Materiales necesitados

  • Látigos eléctricos
  • 6 vasos o anillo con un diámetro de 22 cm
  • Cuencos de varios tamaños
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Tamiz

  Preparación

  Sabía usted que
  En esta receta sugerimos el uso de la colomba ya preparada, en cualquier caso el postre se puede replicar con sobras de dulces o bizcochos secos.

  1. Desmenuza la paloma y colócala en la base de vasos o cuencos.
  2. Moje ligeramente la base de paloma con licor Marsala u otros licores al gusto.
  3. Remoja la gelatina en agua fría durante 10 minutos.
  4. Prepara la crema de relleno. Con batidor eléctrico, batir 180 ml de nata y reservar. Mezclar la ricota fresca con el queso para untar y 50 g de azúcar glass. Agrega poco a poco la nata montada.
  5. Calentar la nata restante (20 ml) y disolver la cola de pescado exprimida del agua de remojo.
  6. Combine la crema con la gelatina de crema, mezclando rápidamente.
  7. Distribuir la nata así obtenida en los vasos, hasta ¾ de la altura, para una mejor presentación es aconsejable utilizar una manga pastelera.
  8. Coloca los vasos en la nevera durante al menos dos horas para facilitar la consolidación de la crema.
  9. Mientras tanto, limpie y lave las fresas, luego séquelas suavemente y córtelas en rodajas. Mezclar las fresas con 50 g de azúcar glass y el zumo de medio limón y dejar macerar hasta que se consolide la nata.
  10. Saca los vasos de la nevera y decora con una cucharada de fresas remojadas en azúcar y limón.
  11. Decorar con unos huevos de chocolate y, al gusto, con azúcar glass.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  ¿Qué opinas de esta forma tan elegante y muy diferente de servir a la paloma? Por supuesto, para que el postre sea aún más bonito, he propuesto unas tazas de una sola porción, pero si quieres acelerar los tiempos, ¡claramente puedes preparar este postre en un solo molde más grande! ¡Con esta tarta de queso de fresa, la Pascua será aún más dulce!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  ¡ATENCIÓN! En ausencia de los valores nutricionales de la paloma de Pascua, considerando que los distintos productos difieren considerablemente entre sí, no es posible ofrecer una traducción química nutricional suficientemente precisa.
  El Cheesecake en la Copa con Fresas y Colomba es un postre bastante enérgico, con predominio calórico de carbohidratos y lípidos. No es adecuado para la dieta de quienes padecen sobrepeso, enfermedades metabólicas, intolerancia al gluten e intolerancia a la lactosa.
  Es probable que la ración promedio sea de 25 a 50 g.