Quién sabe por qué solemos decir que "la" epifanía quita todas las fiestas "si, a los pocos días, comienza de inmediato el Carnaval, una fiesta de alegría y felicidad marcada por varios y rigurosamente fritos dulces. MMM FRIED DOLCES: sin duda bueno, pero ¿Qué hacer si tenemos un poco de sobrepeso? ¿Y los más atentos a la figura deben evitar estas delicias carnavalescas? ¡QUÉ PREGUNTAS! Desde luego que no: porque como buen cocinero personal te propongo la solución adecuada: hoy de hecho te preparamos el Tortitas al horno, exquisitos bocados que, manteniendo su sabor característico, son claramente mucho menos calóricos que los originales fritos.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 269 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para la masa
- 250 ml de agua
- 50 g de hierba luisa
- 50 g de pasas sultanas
- 8 g (medio sobre) de levadura en polvo
- 120 g (2 medianos) de huevos
- medio frasco de aroma de limón
- 25 g de azúcar
- 25 g de frumina
- 75 g de harina blanca del tipo 00
- 1 pizca de sal
- 25 g de mantequilla
Servir
- q.s. de azúcar en polvo
Materiales necesitados
- Cazuela
- Cuchara de madera y / o látigo
- Batidor con batidor para masa espesa (alternativamente es posible mezclar la mezcla a mano en un bol, con ayuda de una cuchara de madera)
- Plato para hornear
- Papel de hornear
- Cucharaditas
Preparación
- En un cazo hervir el agua con la mantequilla y una pizca de sal.
- Mientras tanto, tamice las dos harinas.
- Remojar las pasas en agua hirviendo.
- Una vez que el agua y la mantequilla hayan hervido, retirar del fuego y verter las harinas todas juntas, remover vigorosamente hasta formar una bola, un par de minutos.
- Picar la hierba luisa en el robot de cocina, añadiendo un poco de azúcar al gusto.
Curiosidad
¿Por qué agregar azúcar junto con verbena de limón?
Esta operación es importante para evitar crear una pasta densa (que sería difícil de mezclar posteriormente en la masa).- En este punto, transfiera la mezcla a una batidora eléctrica (o en un bol), agregue el azúcar, las cidras y los huevos, uno a la vez. Agrega el aroma de limón y también la levadura tamizada.
- Continúe mezclando bien y mezcle las pasas exprimidas.
- Mezclar hasta que la mezcla esté brillante, brillante y densa.
- Cubra una bandeja para hornear con papel de horno.
- Con la ayuda de dos cucharaditas, forma muchas bolas y colócalas ordenadamente en la bandeja de horno, manteniéndolas un poco espaciadas para evitar que se peguen.
- Coloca la placa a hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos.
- Dejar enfriar en el horno, luego sacar las tortitas del horno y espolvorear con abundante azúcar glas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Hablar de panqueques refiriéndose a dulces horneados parece casi una contradicción, ya que el término panqueque ya esconde el método de cocción, o "un postre que se fríe" (¿quizás deberíamos hablar de estufa ?????)Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Los panqueques horneados son un alimento dulce y relativamente calórico; considerando que la ración media de las tortitas horneadas ronda los 60g, aporta unas 150kcal en total, derivadas principalmente de los hidratos de carbono y sólo en menor medida de las grasas y proteínas. En comparación con los panqueques FRITOS, los horneados en el horno aportan aproximadamente un 40% menos de calorías.
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