Valores del índice glucémico

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Valores del índice glucémico

Valor

Índice glucémico

ALTO 70 o más MEDIO 56 - 69 BAJO 55 o menos

COMIDA ÍNDICE GLUCÉMICO COMIDA ÍNDICE GLUCÉMICO Albaricoque 38 ± 2 Mango 51±5 All Bran 42 ± 5 manzana 28 hasta 44 Piña 59 ± 8 Melón (también llamado Popone) 75 naranja 42 ± 3 Miel 32 hasta 95 Banana52 ± 4 Muesli 39 hasta 75 Galletas (Oro Saiwa, Italia)64±3 pan blanco de 30 a 110 Zanahoria 47 ± 16 pan de centeno 50 hasta 64 Gofre de cono de helado 79.6 Pan frum. sin gluten 76±5 Cerezas 22

Patatas al horno

89±12 Coca Cola58±5 Patatas hervidas comunes 56 hasta 101 Sandía 72 ± 13 Patatas dulces 61 ± 7 Croissants (croissants)67 papas fritas 75 Copos de maíz (Kellog "s) 91 Peras 38±2 Galletas 52 hasta 98 Peras en conserva 46.0 Cuerno 67 Melocotón fresco 28 hasta 56 Dátiles (secos)103±21 Duraznos enlatados 30 hasta 71 Frijoles hervidos 29 ± 9 Guisantes hervidos 32.9 Frijoles de soja hervidos 18 ± 3 Pizza de queso (Italia) 80 Fanta 68 ± 6 Palomitas de maiz 72±17 Fructosa pura 19 ± 2 Ciruela pasa 39±15 Gatorade78±13 Arroz Arborio 69 ± 7 Helado 57 hasta 80 Sacarosa y azúcar de caña 68 ± 5 Glucosa 100.0 Espaguetis Barilla cocidos 10 minutos 57 Especial K de Kellogg 54 hasta 84 Jugo de piña 50 ± 4 kiwi 53±6 jugo de manzana 40 ± 1 Leche entera 27 ± 4 Jugo de uva 48 Leche baja en grasa 32 ± 5 Uva 48.2 Leche de soja 32±2 Yogur de frutas descremado 45 Lentejas 22 hasta 34 Yogur blanco desnatado 14 Macarrones47±2 Yogur 36 ± 4 Maltodextrina 100.0 Calabaza 75 ± 9 Maltosa 109

El índice glucémico no es el único parámetro que se debe considerar para calcular la respuesta glucémica. De hecho, hay un criterio mucho más importante: la carga glucémica.

Para más información: Importancia del índice glucémico