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El folato es necesario para la vida y supervivencia del organismo humano, gracias a su papel clave en la producción de ácidos nucleicos (ADN y ARN) y el metabolismo de ciertos aminoácidos, ambos factores necesarios para la replicación celular.
Dado que los seres humanos no pueden producir folato, es esencial consumirlos en la dieta, lo que los convierte en nutrientes esenciales y está presente de forma natural en muchos alimentos. En Italia, la ingesta recomendada de folato para hombres adultos es de 200 mcg / día (μg / día), mientras que en los EE. UU. Es exactamente el doble, lo que coincide con nuestras recomendaciones durante el embarazo.
El suplemento de ácido fólico se usa para tratar la anemia causada por una deficiencia específica, como prevención de los defectos del tubo neural en el feto. Se cree que los niveles bajos de folato al comienzo del embarazo son la causa de más del 50% de los casos de espina bífida. Más de 80 países utilizan la fortificación industrial obligatoria u opcional de ciertos alimentos con ácido fólico para reducir este riesgo. La suplementación a largo plazo con cantidades relativamente grandes de ácido fólico se asocia con una pequeña reducción en el riesgo de accidente cerebrovascular y un mayor riesgo de cáncer de próstata. También existe la preocupación de que altas cantidades de ácido fólico puedan ocultar la deficiencia de vitamina B12.
No consumir suficiente ácido fólico (hipovitaminosis o avitaminosis) puede provocar una deficiencia específica, con una anemia particular en la que los glóbulos rojos se vuelven anormalmente grandes (megaloblásticos). Los síntomas pueden incluir sensación de cansancio, palpitaciones del corazón, dificultad para respirar, llagas en la lengua y cambios en el color de la piel o el cabello. La deficiencia de folato en los niños puede desarrollarse tan pronto como un mes después del deterioro de la dieta. En los adultos, la cantidad total presente en el cuerpo está entre 10 y 30 mg, con niveles en sangre> 7 nmol / L (3 ng / mL).
El descubrimiento de esta vitamina se remonta a 1931-1943. Está incluido en la lista de medicamentos esenciales de la Organización Mundial de la Salud (OMS), los más seguros y efectivos que necesita el sistema de salud. El costo mayorista de los suplementos en los países en desarrollo es de entre $ 0.001 y $ 0.005 por porción (a partir de 2014). El término "fólico" proviene del latín folio (que significa hoja) porque inicialmente se identificó en vegetales de hojas verdes.
de metileno a un grupo p-aminobenzoílo que, a su vez, está unido mediante un enlace amida al ácido glutámico o poli-glutamato.
A menudo (pero incorrectamente) utilizado como sinónimo de folato, que en química orgánica se refiere a la base conjugada, el "ácido fólico en realidad pertenece a un grupo que puede definirse como" folato "(término bioquímico general) o grupo de vitamina B9: ácido tetrahidrofólico (la forma activa), metiltetrahidrofolato (la forma primaria que se encuentra en la sangre), meteniltetrahidrofolato, ácido folínico, folacina y ácido pteroilglutámico.
Ácido fólico - Video: funciones, necesidades, alimentos, deficiencia
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Junto a la vitamina B12 (cianocobalamina), con la que comparte numerosas funciones, entre las que la más conocida es la antianémica, el ácido fólico es una de las dos vitaminas más recientemente descubiertas.
El ácido fólico y sus derivados participan en la síntesis de algunos aminoácidos, como la metionina / homocisteína y el ácido glutámico, y es necesario para la producción de hemoglobina.
El ácido fólico es muy importante para el crecimiento, la reproducción y el buen funcionamiento del sistema nervioso.
El folato contribuye a la espermatogénesis. En las mujeres, son importantes para la calidad y maduración del óvulo, la implantación, la placentación, el crecimiento fetal y el desarrollo de los órganos fetales.
Un metanálisis informó que la suplementación plurianual de ácido fólico en exceso de 1.000 μg / día redujo el riesgo relativo de enfermedad cardiovascular en un modesto 4%. Dos metanálisis anteriores no informaron cambios en el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Con la suplementación, el riesgo absoluto de accidente cerebrovascular disminuye del 4,4% al 3,8%, una reducción del 10% en el riesgo relativo.Otros dos metanálisis informaron una reducción similar. Dos de estos tres se limitaron a personas con enfermedad cardiovascular preexistente o enfermedad de las arterias coronarias. El resultado beneficioso se puede asociar con la reducción de la concentración circulante de homocisteína. El efecto fue mayor para los estudios realizados en países que no prevén una fortificación obligatoria de ácido fólico en la harina.
La ingesta crónica insuficiente de folato puede aumentar el riesgo de cáncer colorrectal, de mama, de ovario, de páncreas, de cerebro, de pulmón, de cuello uterino y de próstata.
Algunos estudios muestran que la suplementación con hierro y ácido fólico en niños menores de cinco años puede aumentar la mortalidad por malaria.
y los vitámeros se reducen en su forma más simple. Posteriormente, este último es activado por el hígado, que lo transforma en ácido folínico, lo distribuye a los distintos tejidos o, posiblemente, lo deposita como reserva. de ácido fólico se evaluó para hombres y mujeres adultos (sanos) como 200 mcg (µg).
Esta cuota se alcanza fácilmente con una dieta variada y equilibrada, que generalmente incluye alimentos de origen vegetal, preferiblemente frescos y crudos. Además, al igual que con la vitamina C, la exposición a la luz solar también agota la preciada carga de folato de los alimentos.
Para las mujeres embarazadas, los niveles recomendados por los expertos llegan hasta los 400 mcg, mientras que para las enfermeras se recomienda una ingesta no inferior a 350 mcg / día.
La necesidad de folato también es mayor para los deportistas, para las mujeres que toman anticonceptivos orales a base de progesterona y estrógeno (estas hormonas interfieren con la absorción del ácido fólico) y en cualquier condición que requiera una renovación tisular más acentuada.
En los últimos años, el ácido fólico se ha destacado también por su capacidad para contrarrestar los efectos negativos de la homocisteína, un aminoácido que, cuando está presente en exceso en el torrente sanguíneo, constituye un factor de riesgo cardiovascular.
Para más información: Requerimiento de ácido fólico, en legumbres, en vegetales de hoja - de ahí el atributo "fólico" - y en algunas frutas.
En segundo lugar, no falta en alimentos de diferente naturaleza como despojos y más.
