vascular y normalmente circulando en la sangre. Su función es modular algunas respuestas químico-endocrinas, de forma positiva o negativa, según el tipo de molécula.
Los eicosanoides se dividen en muchas familias (prostaglandinas, tromboxanos, leucotrienos, etc.) con diferente impacto en el organismo; no en vano, solemos hablar de "buenos eicosanoides" y "malos eicosanoides". Esto es, por supuesto, un verdadero concepto distorsión y propia ya que no existen mediadores producidos por el organismo que ejerzan un efecto anti-salud.
Digamos, sin embargo, que el exceso de lo que se define como "malo" está involucrado en la vanguardia del mecanismo proinflamatorio y proagregante, por lo tanto de la patogenia de la aterosclerosis y la trombosis. Por otro lado, los buenos eicosanoides ejercen el efecto contrario, y se definen como agentes protectores de las enfermedades cardiovasculares.
Dado que los niveles de eicosanoides circulantes, medibles gracias a una prueba que se puede realizar con el método de cromatografía de gases, se pueden modular con la dosis nutricional de ácidos grasos esenciales o con medicamentos, la dieta juega una función primordial en el equilibrio entre los buenos unos y los malos.
Veamos cómo.
: al que pertenecen el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), considerados los eicosanoides con mayor efecto antiinflamatorio y antiplaquetario, por tanto beneficiosos para el metabolismo;¡Atención! Hay muchos tipos de ácidos grasos omega 6 esenciales. Por lo tanto, es difícil agruparlos en un solo todo, especialmente cuando se habla de sus efectos sobre la salud. A continuación se muestra una lista de todos los ácidos grasos omega 6:
- Ácido linoleico (LA)
- Ácido gamma-linolénico (GLA)
- Ácido calendico
- Ácido eicosadienoico
- Ácido domo-gamma-linoleico (DGLA)
- Ácido araquidónico (AA, ARA)
- Ácido docosadienoico
- Ácido adrenico
- Ácido docosapentaenoico
- Ácido tetracosatetraenoico
- Ácido tetracosapentaenoico.
Efectos de los eicosanoides derivados del ácido araquidónico
Los derivados del ácido araquidónico tienen la capacidad de aumentar:
- reacciones alérgicas
- proliferación celular
- presión arterial
- reacciones inflamatorias
- l "agregación plaquetaria
- trombogénesis
- vasoespasmo
- Colesterol LDL, disminuyendo el colesterol HDL.
Nota: La producción excesiva crónica de eicosanoides omega-6 está relacionada con la artritis, la inflamación y el cáncer.
Para obtener más información: Relación correcta entre Omega 6 y Omega 3 entre los eicosanoides y las hormonas, en particular la testosterona, la insulina y la hormona del crecimiento (GH), son tan complicadas que en medicina solo estamos al comienzo de una comprensión completa de los efectos totales.
El objetivo de las dietas modernas que tienden a establecer un equilibrio general en el metabolismo bioquímico y hormonal sería estructurar una situación alimentaria que promueva la producción de eicosanoides buenos, generalmente deficientes, y suprima la de malos, generalmente en exceso.
Entre los objetivos más esperados también se encuentra la regulación de la hormona insulina, capaz de modular la presencia de azúcares en la sangre, y por tanto la producción de eicosanoides omega-6 como consecuencia de situaciones hiperglucémicas.
y vitamina A) perdiendo sus funciones e incluso jugando un papel negativo en la salud, incluso las buenas.
Un alto consumo de ácidos grasos poliinsaturados oxidados, por lo tanto desperdiciados, porque se almacenan mal o se dañan al cocinarlos, que se encuentran en la mayoría de los tipos de aceite vegetal, puede aumentar la probabilidad de que las mujeres posmenopáusicas desarrollen cáncer de mama.
[Sonestedt, Emily; Ericson, Ulrika; Gullberg, Bo; Skog, Kerstin; Olsson, Håkan; Wirfält, Elisabet. "¿Contribuyen tanto las aminas heterocíclicas como los ácidos grasos poliinsaturados omega-6 a la incidencia de cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas de la cohorte de dieta y cáncer de Malmö?". Revista Internacional de Cáncer. 123: 1637–43].
Se observó un efecto similar en el cáncer de próstata, pero el estudio se realizó en ratones.
[Yong Q. Chen, et al; Min; Wu; Wu; Sidra de pera; Cline; Thomas; Thornburg; Kulik; Herrero; Edwards; d "Agustín; Zhang; Wu; Kang; Chen".Modulación del riesgo genético de cáncer de próstata por ácidos grasos omega-3 y omega-6". The Journal of Clinical Investigation. 117: 1866–75].
Otro análisis sugirió la asociación inversa entre los ácidos grasos poliinsaturados totales y el riesgo de cáncer de mama, pero los ácidos grasos poliinsaturados individuales se comportaron de manera diferente entre sí. [...] un derivado 20: 2 del "ácido linoleico [...] se ha asociado inversamente con el riesgo de cáncer de mama".
[Pala, Valeria; Krogh, Vittorio; Muti, Paola; Chajès, Véronique; Riboli, Elio; Micheli, Andrea; Saadatian, Mitra; Sera, Sabina; Berrino, Franco. "Ácidos grasos de la membrana de eritrocitos y cáncer de mama posterior: un estudio italiano prospectivo". Revista del Instituto Nacional del Cáncer. 93: 1088–95.]
