Gratinado ligero de hinojo

Abróchate los delantales y sigue la receta del día: ¡Te llevaré por el cuello con una guarnición creativa, saciante y deliciosa, capaz de abrir el apetito incluso a los que no les gustan mucho las verduras! ¡Al horno sin exceder la grasa! ¡No te pierdas la receta!

Video de la Receta

¿Problemas para reproducir el video? Vuelve a cargar el video de youtube.

Cédula de Identidad de la Receta

• 68 KCal Calorías por ración

• Ingredientes

  • Comida limpia: 600 g de hinojo
  • 250 ml de leche
  • 25 g de harina de arroz
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimienta
  • 1 nuez moscada rallada
  • 10 g de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Para servir: 1 ramita de perejil

  Materiales necesitados

  • Cazuela
  • Colador
  • Desnatadora
  • Sartén cuadrada del lado de 24 cm
  • Cepillar
  • Cacerola pequeña
  • La báscula pesa la comida
  • Látigo

  Preparación

  1. Llene una cacerola grande con abundante agua y deje hervir.
  2. Limpiar el hinojo: quitar las hojas exteriores, las puntas y la base. Divida el hinojo por la mitad, luego corte cada mitad en 6-8 gajos.
  3. Lave las rodajas de hinojo en agua y bicarbonato de sodio. Enjuague bien.
  4. Sumerge el hinojo en agua hirviendo y deja que empiece a hervir durante 6 minutos.
  5. Escurrir el hinojo con ayuda de una espumadera y dejar enfriar.
  6. Mientras tanto, engrasar una fuente de horno cuadrada de 24 cm con una gota de aceite y espolvorear la superficie con un poco de pan rallado.
  7. Coloca las rodajas de hinojo en la fuente para hornear, cuidando de no superponerlas. Condimentar con sal y pimienta.
  8. Preparar la bechamel ligera sin mantequilla. En un bol disuelve la harina de arroz en 50 ml de leche. Calentar la leche restante en una cacerola, agregar sal, pimienta y nuez moscada.
  9. Cuando hierva la leche en la cacerola, mézclala con el almidón de arroz y lleva a ebullición nuevamente hasta que la salsa espese.
  10. Extienda la bechamel ligera sobre el hinojo. Terminar con pan rallado y queso parmesano.

  La alternativa vegana
  Como alternativa vegana, te sugerimos preparar la bechamel con una leche vegetal a tu elección y el queso parmesano con queso vegetal rallado a base de almendras y copos de levadura.

  11. Dorar en el horno a 180 ° C (ventilado) durante 20-25 minutos, o hasta que se forme una costra crujiente.
  12. Sirve con perejil fresco picado.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  Corteza crujiente, aroma acogedor y sabor cautivador: ¡así es como yo definiría este fantástico plato! Por supuesto, puede seguir el mismo procedimiento, variando el tipo de verduras. ¿Algunos ejemplos? Siga la misma receta reemplazando el hinojo con coliflor, brócoli, zanahorias, calabacín, cardos

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  El gratinado ligero de hinojo es un alimento que se incluye en el grupo de guarniciones.
  En el contexto de los alimentos gratinados tienen un aporte energético moderado.
  Las calorías provienen de los carbohidratos, seguidas de los lípidos y finalmente las proteínas.
  Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos monoinsaturados simples y péptidos con alto y bajo valor biológico.
  La fibra es abundante y el colesterol es insignificante.
  Los Gratinados de Hinojo Light son aptos para la dieta contra el sobrepeso y las enfermedades metabólicas, siempre que se tomen en la ración adecuada.
  Están contraindicados en el régimen nutricional para la intolerancia a la lactosa, mientras que son aptos para la nutrición celíaca.
  No satisfacen las necesidades de los veganos pero, si el queso se elabora con cuajo vegetal, son aptos para la comida vegetariana.
  La ración media de hinojo gratinado es de 100-150 g (70-100 kcal).