Pizza Fácil Sin Levadura

Rápidos y sencillos son los adjetivos que elegiría para describir este plato: ¡mi menú de hoy incluye pizza sin levadura y sin ningún tipo de leudante! Incluso si ciertamente no pudiéramos hablar de pizza real, lo que propongo hoy es un compromiso para aquellos que son intolerantes a la levadura de cerveza o alérgicos a las sustancias presentes en las levaduras químicas. Además, es sin duda una alternativa de “pseudopizzas” para aquellos que disponen de poco tiempo y quieren comer algo sabroso.

Hay muchas recetas dulces y saladas sin levadura para tener siempre la oportunidad de cambiar.

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 212 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  Para la pasta (2 pizzas)

  • 370 g de harina blanca tipo 00
  • 180 ml de agua
  • 8 g de sal
  • 3 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra

  Para el llenado

  • 200 g de puré de tomate
  • 300 g de mozzarella
  • 1 cucharada de orégano

  Materiales necesitados

  • bol
  • La báscula pesa la comida
  • Papel pergamino y bandeja para hornear.
  • Opcional: placa de piedra refractaria y pala
  • Tablero de pastelería
  • Colador
  • Película transparente

  Preparación

  1. En un bol tamizar la harina blanca 00 y añadir la sal, el agua y el aceite: amasar con las manos hasta obtener una masa tersa, suave y aterciopelada.
  2. Envuelva la masa en film transparente y déjela reposar durante al menos una hora fuera de la nevera.

  Sabía usted que
  Aunque no haya levadura en la "masa", el descanso sigue siendo fundamental para relajar la masa y permitir que se forme el gluten: de esta forma, la masa se puede untar mucho más fácilmente.

  3. Precalentar el horno a la temperatura máxima (220-250 ° C), cuidando de colocar la placa de piedra refractaria en la parte inferior del horno.
  4. Divide la masa por la mitad.
  5. Enharina la tabla de repostería.
  6. Estirar la mitad de la masa con las manos, cuidando de rotar la masa sobre la tabla de repostería con movimientos circulares desde el centro hacia los bordes. Es recomendable extender la masa a mano, evitando el uso de un rodillo: de esta forma se puede atrapar aire en el interior.
  7. Rellena la base de la pizza con salsa de tomate y mozzarella en cubitos, luego termina con orégano. Con la ayuda de la pala especial, levante la pizza y colóquela rápidamente encima de la placa de piedra refractaria.
  8. Hornea la pizza sin levadura durante 8-9 minutos a 250 ° C.
  9. Retira la pizza con ayuda de la pala.
  10. Para cocinar la segunda mitad de la masa sugerimos otro método (para los que no tienen placa de piedra refractaria) Extienda la masa con las manos hasta obtener una hoja fina. Coloca la masa en un plato forrado con papel de horno.
  11. Rellena la base solo con el puré de tomate.
  12. Coloca la sartén en un horno precalentado a 200 ° C y hornea por 10 minutos.
  13. Pasados ​​los 10 minutos, retira el plato del horno y rellénalo con mozzarella y orégano.
  14. Coloque en el horno y termine de cocinar por otros 6-7 minutos.

  ¿Por qué cocinar dos veces?
  En comparación con la placa de piedra refractaria, los tiempos de cocción de la pizza cocida en una sartén común son más largos. Para evitar que se queme la mozzarella, es recomendable cocinar primero la base de la pizza con el tomate, y añadir la mozzarella solo al final de la cocción.

  15. Retirar del horno, cortar en rodajas y servir de inmediato.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  ¡Espero que los "puristas" de Vera Pizza no me quieran! Repito chicos, no propuse la pizza tradicional, sino una versión alternativa para quienes no pueden comer alimentos preparados con levadura. Personalmente, me gusta mucho el resultado y estoy satisfecho: ¡seguro que esta extraña pizza sin levadura triunfará entre mis amigos!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  La Pizza Fácil Sin Levadura es un plato único con un enérgico predominio de carbohidratos, seguido de lípidos y finalmente de proteínas.
  Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos monoinsaturados complejos y péptidos de valor biológico medio y alto.
  Las fibras son suficientes y el colesterol no relevante.
  La Pizza Fácil Sin Levadura es un alimento inadecuado para la dieta de celíacos e intolerancia a la lactosa.
  Debe consumirse con moderación en caso de sobrepeso, diabetes mellitus tipo 2 e hipetrigliceridemia, la ración media en un solo plato es de unos 400g (850kcal).