Pausa a las 5 pm: hora del té (y agregaría “con galletas”). Sí, porque las galletas son el alma del té. Cuando me encuentro frente a una buena taza de té humeante, casi me siento obligado a remojar unas galletas. ¡Así que no perdamos el tiempo y preparamos unas excelentes galletas rústicas de leche!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 331 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 250 g de harina blanca del tipo 00
- 60 g (1 mediana) de huevos
- 60 g de leche concentrada o 30 g de leche en polvo
- 50 ml de leche entera pasteurizada
- 8 g (medio sobre) de levadura en polvo
- 50 g de mantequilla
- 70 g de azúcar
Materiales necesitados
- bol
- Tablero de pastelería
- Papel de hornear
- Plato para hornear
- Cortador de galletas cuadrado o rectangular
- Rodillo
- Rodillo decorativo (opcional)
- Tamiz
Preparación
- Tamiza la harina en un tazón grande. Combine el azúcar, la leche en polvo y la levadura tamizada. Mezclar bien.
- En el centro de los "polvos", agregue el huevo, la mantequilla blanda y la leche. Mezclar bien los ingredientes hasta obtener una pasta suave y tersa.
- Envuelva la masa en una hoja de film transparente y déjela reposar durante 30 minutos.
- Extienda la masa sobre la superficie de trabajo hasta que tenga un grosor de unos pocos milímetros.
La idea correcta
Para embellecer la superficie, también puede utilizar el rodillo decorativo (generalmente utilizado para la pasta de azúcar), DESPUÉS de extender la masa con el rodillo de madera liso.
Además, es posible hacer pequeñas incisiones en cada galleta con las puntas de un tenedor.- Con un cortapastas rectangular o cuadrado, obtener las galletas y colocarlas en un par de placas de horno debidamente forradas con papel de hornear.
- Hornee las galletas en un horno precalentado caliente a 180 ° C durante unos 10 minutos. A continuación, baje la temperatura del horno a 100 ° C y deje que las galletas se sequen durante otros 15 minutos. Apaga el horno y deja que las galletas se enfríen por completo antes de sacarlas: de esta forma obtendrás galletas crujientes y secas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Dejemos un pequeño espacio del día para nosotros: a media tarde, para mí, ¡el tiempo se detiene! Unos minutos, solo 10, ¡pero debe ser todo para mí! ¡Y siempre me permito un dulce descanso con un buen té caliente y unas galletas para remojar!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Las Galletas de Leche Crujientes son alimentos de pastelería secos ricos en carbohidratos y con una importante porción de grasa. Las proteínas están presentes pero son menos incisivas. La ingesta de fibras es modesta y la de colesterol bastante significativa.
Estas galletas no se prestan a la dieta habitual de sujetos con sobrepeso y que padecen enfermedades metabólicas como diabetes y dislipidemia La ración media de Crunchy Biscuits es de unos 30g (100kcal).
