Vino caliente

¡Las maravillosas Dolomitas siempre me fascinan! Como se puede imaginar por mi atuendo [estoy vestido con un traje de esquí], acabo de bajar de una hermosa pista de esquí y necesito algo de abrigo. Ya sabes, en Trentino es tradicional beber vino caliente hirviendo después de acariciar la montaña con los esquís: respetamos los "dogmas" de la Tradición y vamos a preparar un excelente Vin Brulè. Pero primero consigamos un extintor y luego explicaré por qué

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 47 Kcal Calorías por porción

• Ingredientes

  • 500 ml de vino tinto
  • 50 g de azúcar
  • 2 ramas de canela
  • 2 piezas de clavo
  • Ralladura de limón sin tratar
  • Cáscara de naranjas sin tratar

  Materiales necesitados

  • Cazuela
  • Cucharón de madera
  • Cuchillo o pelador de verduras
  • Lentes
  • Encendedor

  Preparación

  1. Verter medio litro de vino tinto con cuerpo en una cacerola con el azúcar. Condimente el vino con canela, clavo, cáscara de naranja y cáscara de limón (los cítricos no deben ser tratados químicamente).

  Sabía usted que
  ¡El vino también se puede aromatizar con nuez moscada y bayas de enebro!

  2. Cocine todo a fuego muy lento, revolviendo con frecuencia hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  3. Tan pronto como el vino empiece a hervir (se nota la formación de espuma en la superficie), flamee con un mechero. Se recomienda tener mucho cuidado durante esta fase y mantener un calor muy suave. La llama es importante para quemar el alcohol contenido en el vino.
  4. Cuando la llama se apaga, significa que el alcohol se ha evaporado por completo.
  5. Filtrar el vino caliente de los aromas y servir caliente.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  ¡Una buena copa de vino caliente es justo lo que necesitaba! Una bebida en boga desde tiempos inmemoriales, pero que, estoy seguro, ¡nunca pasará de moda!
  ¡Prueba también el vino caliente afrutado sin alcohol!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  El vino caliente es una bebida de invierno rica en azúcares simples y, si se prepara según la receta de Alice, casi sin alcohol. No es un alimento apto para sujetos con sobrepeso y aquellos que padecen diabetes mellitus tipo 2. La ración media de Vin Brulè es de unos 125ml (140kcal), pero su consumo no debe ser frecuente ni sistemático.