¿Delicias para una cena alternativa? Si estás cansado de proponer las pizzas de siempre, la clásica bruschetta o la Tigelle, ¿por qué no preparar los wraps? ¡No puedo esperar para ofrecerte mi receta rústica, fácil, rápida y no muy pecaminosa (prometida)! Descubre el Piadine Integral con aceite de oliva.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 167 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para la base
- 300 g de harina integral
- 160 ml de agua
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 7 g de sal
- 2 g de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de vinagre
Para el llenado
- 200 g de stracchino
- 50 g de cohete
- Alimentos cocidos: 200 g de pimientos
Materiales necesitados
- bol
- Tamiz
- La báscula pesa la comida
- Rodillo
- Charola para hornear
- Película transparente
Preparación
- Preparar la masa En un bol, recoger la harina integral.
- Disuelva la sal en un poco de agua caliente, luego agregue el líquido a la harina, junto con el aceite de oliva virgen extra.
- Antes de mezclar todos los ingredientes, prepare una solución mezclando el bicarbonato de sodio con una cucharada de vino o vinagre de manzana.
Sabía usted que
El bicarbonato, en contacto con el vinagre, reacciona favoreciendo la fermentación de la masa durante la cocción: la consistencia de las envolturas será más suave. El vino o el vinagre de manzana no se percibirán en las envolturas.- Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y no pegajosa: si la masa está demasiado blanda, agrega más harina.
- Envuelva la pasta en film transparente y déjela reposar durante media hora para ayudar a extender las envolturas.
- Pasado el tiempo de reposo, dividir la masa en 4 partes y, con un rodillo, extender cada bola obtenida para formar una piadina muy fina con un diámetro de unos 15-20 cm.
- Ponga una sartén antiadherente o de piedra al fuego y, cuando esté muy caliente, cocine los rollitos (es recomendable quemar los rollitos 1 minuto por cada lado).
La idea correcta
Puedes preparar muchos wraps a tiempo: pre-cocínalos en una sartén blanqueándolos durante uno o dos minutos y guárdalos en un paño para mantenerlos suaves. Cuando sea el momento de servirlos, ¡simplemente caliéntalos un poco y rellénalos con los ingredientes que más te gusten!- Rellene los rollitos integrales con un relleno de su elección: ofrecemos pimientos asados, stracchino y rúcula.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Los wraps integrales son muy buenos tanto en la versión salada como en la dulce! Por ejemplo, pruébalos con crema casera de avellanas y descubrirás una forma alternativa de apreciar el sabor de los wraps.Prueba también los wraps con calabaza, champiñones y queso ahumado.
Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Piadine Integral con "Aceite de Oliva" es un alimento que pertenece al grupo de los panes y similares.
Rellenos de stracchino, rúcula y pimientos, tienen un bajo aporte energético, aportado principalmente por los hidratos de carbono, seguidos de los lípidos y finalmente por las proteínas.
Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos insaturados complejos y péptidos de valor biológico medio.
Contienen una alta dosis de fibra, mientras que el colesterol no es excesivo.
Traen gluten y lactosa.
Piadine Integral con "Aceite de Oliva" es más adecuado que los tradicionales para regímenes dietéticos para patologías metabólicas y para el sobrepeso, incluso si es necesario tener cuidado (reducir la ración y frecuencia de consumo) en caso de diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia y obesidad. .
Deben evitarse en caso de enfermedad celíaca.
Stracchino está contraindicado para la intolerancia severa a la lactosa. Tan llena, esta piadina es adecuada para la filosofía vegetariana pero no vegana.
La porción media de Piadine Integral SIN RELLENO con Aceite de Oliva, utilizado como relleno y como plato único, es de 120-130 g (alrededor de 260-280 kcal).
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