encontramos alrededor de 12 gramos y medio de proteína; Considerando que un huevo de tamaño mediano pesa alrededor de 60 gramos, por cada huevo consumido aportamos al organismo alrededor de 7 gramos y medio de proteína. Aunque los huevos son una excelente fuente de proteínas, muchas personas se asustan por el alto contenido de grasas y colesterol .
Etiquetas:
higiene suplementos-para-adelgazar colesterol
El contenido de proteínas se distribuye más o menos por igual en la yema y en la clara de huevo (predomina ligeramente en esta última), mientras que las grasas y el colesterol están contenidos exclusivamente en la yema. Las claras de huevo líquidas, frescas, pasteurizadas o liofilizadas, representan por tanto una excelente solución para quienes desean aumentar la ingesta proteica de su dieta sin introducir un exceso de lípidos. Lo mismo ocurre con las proteínas de huevo en polvo, a las que se suma la gran ventaja de la practicidad.
, la ovoalbúmina representan la alternativa tradicional a las proteínas del suero. De hecho, el valor biológico y la eficiencia proteica son similares, así como los otros índices de calidad proteica. Las proteínas de la clara de huevo tienen un sabor ligeramente salado, mientras que las del suero se benefician de un sabor más delicado y un poco más económico. Proteínas de clara de huevo, por otro lado, son la opción ideal para todos aquellos deportistas que no toleran los derivados de la leche. En comparación con las fuentes vegetales, la albúmina de huevo tiene un mejor perfil de aminoácidos, ya que se caracteriza por un excelente equilibrio entre los distintos aminoácidos esenciales. los tiempos de digestión de las proteínas del huevo son intermedios entre las proteínas de suero más rápidas y las caseínas más lentas; en consecuencia, poseen un excelente poder saciante.
