¡En la cocina siempre hay algo que aprender! ¡En una tienda muy moderna de productos orgánicos y étnicos, mi atención fue captada por las perlas de tapioca! La tapioca es un almidón extraído de la yuca, un tubérculo particular típico de Centroamérica, que se asemeja a la papa. . El almidón se utiliza a menudo como espesante en sopas y sopas y se distingue por su extraordinaria digestibilidad Las perlas de tapioca se obtienen pasando el almidón a través de un tamiz bajo presión. Y hoy usaremos perlas de tapioca para preparar un pudín de vainilla (pudín de tapioca).
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 103 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para 4 porciones
- 60 g de perlas de tapioca
- 375 ml de leche de soja
- 50 g de azúcar morena
- 1 vaina de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- Para servir: 200 g de papaya
Materiales necesitados
- Bochas
- Copas o moldes para pudín
- Cazuela
- La báscula pesa la comida
- Cuchara o batidor
- Colador
Preparación
- Remoje las perlas de tapioca en agua fría durante al menos 30 minutos.
- Enjuaga las perlas de tapioca.
- Lleve a ebullición la leche vegetal (p. Ej., Leche de soja).
- Cortar en una vaina de vainilla y raspar las semillas por dentro. Condimente la leche vegetal con las semillas y la vaina. Cocine a fuego lento durante 5 minutos para permitir que la leche gane sabor.
- Retire las semillas de vainilla y la vaina con un colador.
- Vierta el azúcar de caña integral en la leche vegetal caliente y mezcle para facilitar la disolución. Agrega una pizca de sal y condimenta con una cucharadita de canela en polvo.
- Luego agregue las perlas de tapioca y mezcle hasta que hayan asumido una estructura hinchada y se vuelvan transparentes.
- Vierta el pudín de tapioca en 4 tazones y deje enfriar.
- Corta la papaya en trozos pequeños y sirve el pudín de tapioca con la fruta fresca.
La idea alternativa
Es posible personalizar el pudín de tapioca con otras frutas (por ejemplo, fresas, melocotones, albaricoques) y se puede utilizar cualquier tipo de leche vegetal: ¡también es especial con leche de coco!Comentario de Alice - PersonalCooker
Prueba el pudín de tapioca caliente, quizás con fruta cortada en cubitos (como hice yo) o con mermelada de frutos rojos picante. Personaliza el pudín de tapioca según tus gustos: pruébalo con sabores de café, chocolate, naranja, limón, fresa.
¡No te pierdas la receta de Bubble Tea con perlas de tapioca!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El pudín con perlas de tapioca es un postre de cuchara no demasiado energético, con un predominio calórico atribuible a los carbohidratos. Las proteínas y los lípidos son insignificantes, no hay colesterol y la fibra está casi ausente.
El pudín con perlas de tapioca es adecuado para cualquier dieta, incluida la vegana, la intolerancia a la lactosa y la enfermedad celíaca.
La ración media, de unos 80-100g (80-100kcal), debe ser moderada, especialmente en caso de diabetes y sobrepeso.
