Hoy les mostraré un ejemplo de cómo la cocina es increíblemente poética y romántica.
Si Shakespeare dijo que "lo que llamamos rosa, con otro nombre olería igual", entonces puedo decir que "un bistec sería delicioso incluso si no se prepara con carne de animal".
De vez en cuando me vienen a la mente algunas perlas de sabiduría
Esta declaración mía, un poco extraña, un poco divertida, necesito presentarles la receta del día: ¡filetes de soja!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 202 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para 5 filetes de soja:
- 250 g de soja hervida o 130 g de soja amarilla seca
- 250 g de tofu
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimienta
- Q.b. de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Aproximadamente 50 g de pan rallado
- Si es necesario: 1 cucharada de leche de soja.
Cocinar
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Materiales necesitados
- Cazuela
- Colador o colador
- Bochas
- Licuadora o molinillo de verduras
- Cucharas
- Tabla de cortar
- Plato para hornear
- Papel de hornear
Preparación
- Remoje la soja seca (no transgénica) durante la noche, cambiando el agua un par de veces.
- Escurrir las legumbres blandas, enjuagar para eliminar los fitatos y otras sustancias antinutricionales, luego cocinar la soja en abundante agua sin sal durante unos 90 minutos, o hasta que las semillas estén blandas. Alternativamente, cocine la soja en la olla a presión durante 40 minutos.
- Escurre la soja y combínala en un vaso de una licuadora.
- Corta el tofu en trozos y agrégalo a la soja. Sazone con pimentón dulce, sazone con sal y pimienta. Combine un par de cucharadas de aceite y leche vegetal (por ejemplo, leche de soja). Licúa hasta obtener una masa suave. Si es necesario, ajuste la consistencia agregando una o dos cucharaditas de pan rallado. Pruebe la mezcla y, si es necesario, sazone con sal y pimienta.
Sabía usted que
Como alternativa a la licuadora, puedes triturar la soja con el tofu usando un simple molinillo de verduras.
Es posible condimentar la masa con otras especias, como: ají, curry, cúrcuma, hinojo u otros.- Precalienta el horno a 180 ° C.
- Prepare un plato con pan rallado (empanado).
- Tomar una cucharada de masa y enrollarla sobre el pan rallado para formar una albóndiga, aplastar la albóndiga con las manos para obtener la forma de un bife.
- Continuar de esta forma formando 4 filetes de soja más.
- Coloque los filetes de verduras en un plato forrado con papel pergamino. Vierta una gota de aceite sobre cada filete de soja, luego cocine a 180 ° C durante 15-20 minutos, hasta que se doren.
- Retirar del horno, esperar 5 minutos antes de servir para permitir que la masa se endurezca un poco.
- Sirve los filetes de soja con ensalada mixta.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Aquí está mi propuesta de filetes de soja! Se pueden hacer de muchas otras formas, utilizando por ejemplo soja y patatas (en lugar de tofu), o soja y pan integral remojado, y puedes cocinarlos en una sartén o en el horno. ¡Si quieres, puedes usar la misma masa para hacer albóndigas o croquetas de soja! En definitiva, ¡diviértete y experimenta en la cocina!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Los Filetes de Soja con Tofu son platos veganos, por lo tanto, libres de ingredientes de origen animal y colesterol. Tienen un aporte energético bastante importante, que proviene principalmente de los lípidos. Los carbohidratos y las proteínas son menos importantes; la degradación de los ácidos grasos favorece a los insaturados y las fibras son abundantes.
Los Filetes de Soja con Tofu son indicados para la alimentación de personas que padecen enfermedades metabólicas, pero deben ser tomados en porciones adecuadas por personas con sobrepeso, evitándolos los celíacos, sin que presenten contraindicaciones para las personas con intolerancia a la lactosa.
La ración media ronda los 100-150g (200-300kcal).
