Hoy nos divertiremos creando una receta especial que podemos adaptar a otras preparaciones culinarias infinitas: el ingrediente principal es el aguacate, una fruta originaria de América que tanto nos gusta a los italianos. El aguacate es una fruta especial porque es muy rica en buenos grasas, con pulpa mantecosa y sabor neutro. Precisamente por sus características nutricionales, el aguacate se presta a ser utilizado como sustituto de la mantequilla o margarina animal ¡Hoy veremos cómo utilizarlo para obtener una crema vegetal delicada y única!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 228 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 220 g de pulpa de aguacate madura limpia
- Jugo y ralladura de limón sin tratar
- Esencia de vainilla
- 2 cucharadas de sirope de agave o sirope de arce
Materiales necesitados
- Mezclador
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación
- Corta un aguacate maduro por la mitad, a lo largo. Retire el núcleo, posiblemente con la ayuda de un cuchillo. Pele cada mitad de aguacate y corte la pulpa.
El consejo está bien
Para obtener un resultado excelente, el aguacate debe estar muy maduro. Para entender el grado correcto de madurez, basta con presionar la cáscara con un dedo, de forma delicada: si el dedo se hunde levemente, significa que el aguacate está maduro en el punto correcto.- Corta la pulpa de aguacate en cubos.
- Combina la pulpa de aguacate en una licuadora, agregando la ralladura de limón, el jugo de la mitad, el almíbar de agave y, al gusto, la esencia de vainilla.
- Licue de forma intermitente hasta que la mezcla recuerde la consistencia de la crema.
- La “crema” de aguacate está lista y se puede usar para decorar cupcakes, rellenar pasteles o hacer tarta de queso.
La versión salada
Aquellos que quieran obtener una crema de aguacate para enriquecer canapés, tostadas, picatostes o sándwiches, pueden hacer la versión salada. En este caso, es aconsejable licuar la pulpa de aguacate maduro con un diente de ajo, una pizca de sal, media cucharadita de pimentón y hierbas aromáticas (p. Ej. Perejil, albahaca, cebollino).Comentario de Alice - PersonalCooker
Preparar la crema de aguacate es realmente sencillo: ¡en tan solo 5 minutos obtuvimos una crema especial para acompañar dulces, decorar muffins o rellenar bollos de crema! La crema de aguacate, dulce o salada, se puede conservar en la nevera durante 2-3 días.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Crema de Aguacate es un alimento de origen vegetal que también entra dentro del grupo de las grasas condimentadoras.
Comparado con otros alimentos de la misma categoría, tiene un aporte energético moderado (incluso menor que el de la crema animal). Las calorías provienen principalmente de los lípidos, seguidas de los carbohidratos y finalmente de las proteínas. Los ácidos grasos son principalmente monoinsaturados, los carbohidratos sobre todo simples y los péptidos tienden a tener un valor biológico bajo. El colesterol está ausente y la fibra está presente en excelentes cantidades.
La Crema Vegetal de Aguacate es un producto que se adapta a cualquier dieta; si se usa en las cantidades adecuadas, no tiene contraindicaciones para sujetos con sobrepeso o que padecen enfermedades metabólicas. Es apto para intolerancia a la lactosa y al gluten. También es apropiado para el régimen nutricional de vegetarianos y veganos.
La porción promedio de crema de verduras de aguacate es de aproximadamente 25-50 ml (55-115 kcal).
