Típica de los meses fríos, la pasta real es una receta realmente fantástica para enriquecer el caldo. Los ingredientes principales son los huevos, que están enriquecidos con parmesano, perejil y nuez moscada. A continuación, todo se cuece y se corta en pequeños rectángulos para sumergir en el caldo. Propongo la versión Marches.
Cédula de Identidad de la Receta
- 224,9 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para la pasta real amarilla
- 2 de huevos
- 50 gr de parmesano
- 50 gramos de harina blanca de tipo 00
- 50 gramos de harina blanca de tipo 00
- sal al gusto
- perejil al gusto
- nuez moscada al gusto
Para la pasta real verde
- 2 de huevos
- 50 gr de parmesano
- 50 gramos de harina blanca de tipo 00
- 50 gr (batidos cocidos) de espinaca
- sal al gusto
- perejil al gusto
- nuez moscada al gusto
Materiales necesitados
- bol
- La báscula pesa la comida
- Mezclador
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación
- Para preparar la pasta amarilla real, se recogen los huevos en un bol, se le añade el parmesano, la harina blanca, la sal, el perejil picado y la nuez moscada.
- Mezclar la mezcla para obtener una pasta bastante compacta y densa.
