Hígado de pollo - hígado

El hígado de pollo, también llamado comúnmente "hígados", es un alimento de origen animal que pertenece al grupo de los despojos.

Dentro del quinto cuarto del animal, que también incluye productos como: despojos, callos, cortezas de cerdo, corazón como alimento, cerebro como alimento, bazo como alimento, lengua como alimento, nervios, etc., es probablemente uno de los más recortes consumidos en Italia y en el extranjero.