Generalidad
Para sandía está destinado a ser la fruta comestible conocida como sandía, tanto la planta que la produce (Citrullus vulgaris). Como quieras llamarlo, la sandía es una fruta perteneciente al grupo VI de alimentos; como todas las demás frutas de este grupo, contiene buenas cantidades de carotenoides (vitamina A), agua y sales minerales, mientras que el aporte energético no es especialmente elevado.
La sandía (sustantivo de origen latino) es una fruta falsa. Como la calabaza y el melón, la sandía es tipo carnoso - peponido (ya que tiene epicarpio y mesocarpio carnosos y fusionados entre sí, mientras que el endocarpio se une a las placentas de las semillas). Tiene forma esférica u ovalada, alcanza dimensiones considerables y externamente es verde (matizado en claro y oscuro), mientras que el porción comestible (salpicada de frutos negros o blancos reales) brilla con un rojo vivo. La piel de la sandía NO es bien digerible, tiene incluso varios centímetros de grosor (dependiendo del grado de madurez) y al cortar es blanca o verdosa. sandía "significa el epicarpio unido a una porción proximal corta del mesocarpio.
La sandía es una planta herbácea, trepadora y de ciclo anual. Tiene hojas grandes, trébol y pubescentes, mientras que las flores son pequeñas y amarillas.
Orígenes de la sandía
La sandía es una planta originaria de África; crece exuberantemente en climas tropicales pero también en Italia, donde se cultiva abundantemente y está disponible durante todo el verano.
Valores nutricionales (por 100 g de porción comestible)
La sandía es una fruta que se cultiva desde la antigüedad. Si bien se introdujo en Europa solo después de las invasiones musulmanas (y en Oriente solo dos siglos antes), en el continente africano siempre ha sido una "fuente muy importante de agua, solución salina y vitaminas. De hecho, la planta es capaz de resistir climas desérticos ", por lo tanto, secos y calurosos, y cuenta con una productividad que es cualquier cosa menos insignificante. En las zonas de origen, la sandía se considera una verdadera fuente de sustento.
Caracteristicas nutricionales
Comencemos señalando que, como muchos lectores ya saben, la sandía también es conocida por su efecto afrodisíaco "teórico". Esto sería atribuible al contenido de citrulina (un aminoácido no esencial) y los efectos relacionados de la hipercitrulinemia. En realidad, esta molécula está involucrada en varias funciones que incluyen la defensa inmunológica, el ciclo de la urea, etc. En teoría, contra la disfunción eréctil, debería actuar de varias formas: dilatando los vasos sanguíneos y favoreciendo la erección, estimulando el sistema cardiovascular y elastificando la pared de los vasos sanguíneos. En la práctica, es poco probable que todas estas funciones alcancen una "intensidad" de. acción tal que produzca el efecto afrodisíaco tan deseado.
La función dietética de la sandía está relacionada principalmente con su contenido en agua, vitaminas y sales minerales. En los meses calurosos de consumo, la sandía promueve la hidratación corporal de forma similar al agua misma; gracias a la concentración osmótica de sus fluidos, estos son fácilmente absorbibles, así como la fructosa y el potasio disueltos en ellos. La única advertencia a tener en cuenta en el consumo de sandía es NO exceder las porciones consumidas al final de una comida principal; de hecho, el considerable contenido de agua puede prolongar, aunque sea por poco tiempo, los tiempos de residencia gástrica (debido a una dilución excesiva de los jugos gástricos).
La sandía tiene un suministro de energía bastante limitado y se deriva esencialmente de azúcares simples (fructosa). Las proteínas y los lípidos son irrelevantes y la fibra no está contenida en cantidades particularmente altas.
Entre las sales minerales hay excelentes concentraciones de potasio, mientras que el sodio es decididamente muy bajo; esta característica, combinada con la "excelente concentración de agua", hace de la sandía un alimento adecuado para la alimentación contra la hipertensión. En lo que a vitaminas se refiere, existen buenas concentraciones de carotenoides (pro vit. A) y vit. C.
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