Así es la chirimoya
los chirimoya, también escrito chirimoya, es el fruto de una planta perteneciente al género Anona, Especies chirimola; la nomenclatura binomial de esta verdura es Annona cherimola.
La chirimoya es hipotéticamente nativa del continente americano, pero aún no está claro si proviene de la colonia montañosa de los Andes o de Centroamérica (donde hay numerosas especies similares).
Hoy en día, las plantas de chirimoya se cultivan en el sur de Asia, América Central, América del Sur, el sur de California, Portugal, el sur de Andalucía y el sur de Italia.
Descripción
El de la chirimoya es un arbusto de hoja perenne de tamaño modesto (máximo 7 m de altura). Las hojas son alternas, simples, lanceoladas, de unos 7-15 cm de largo y 6-10 cm de ancho. Las flores de chirimoya están agrupadas y son pequeñas (2-3 cm), con seis pétalos de color marrón amarillento, a veces moteados de púrpura en la base.
La chirimoya es ovalada, de 10 a 20 cm de largo y de 7 a 10 cm de ancho; las dimensiones son aproximadamente las de un pomelo. La piel es suave y ligeramente tuberculosa. La pulpa de la chirimoya es blanca, con una consistencia cremosa y posee numerosas semillas marrones fácilmente extraíbles en dispersión.
Las características organolépticas y gustativas son excelentes, también gracias al sabor típicamente dulce. El sabor general se asemeja a una mezcla de plátano, piña, papaya, melocotón y fresa.
Composición para: 100g de chirimoya
Valores nutricionales (por 100 g de porción comestible)
Cuando está completamente madura, la cáscara es verde y cede levemente a la presión digital de manera similar al aguacate, también por esta razón, la chirimoya se puede comer cortada en dos y luego vaciarse con una cucharadita (similar a un helado).
Caracteristicas nutricionales
La chirimoya es un producto de origen vegetal que pertenece al grupo de alimentos VII; al igual que los demás alimentos de este grupo, se distingue por el buen contenido de vitamina C (ácido ascórbico).
La chirimoya es una fruta acuosa y realiza la misma función nutricional que las manzanas, peras, melocotones, albaricoques, piñas, etc., es decir, aporta azúcares, agua y vitaminas hidrosolubles. Por el contrario, se diferencia del coco, el aguacate y los frutos secos (nueces, avellanas, almendras, piñones, pistachos, anacardos, nueces, etc.), que aportan mayores cantidades de lípidos y vitaminas liposolubles.
El contenido de fibra de la chirimoya es bueno, al igual que el aporte de potasio. En lo que respecta a las vitaminas, como ya hemos dicho, destaca sobre todo el ácido ascórbico (vitamina C). Sin embargo, es un poco más que una ingesta modesta., Claramente inferior a el de los cítricos o fresas (que contienen 4/5 veces más).
El cuadro nutricional general de la chirimoya no difiere mucho del promedio de frutas dulces y el aporte energético es muy importante. Este alimento debe consumirse en las mismas porciones que las uvas (fruta de otoño, 150-300 g / día), y no en las mismas. melón, sandía o melocotón (fruta de verano, 250-500g / día).
Además de sus propiedades nutricionales, la chirimoya se distingue por una característica fitoterapéutica importante, a saber, la presencia de annonacina (acetogenina), un polifenol. Esta molécula es conocida por su capacidad antioxidante y anticancerígena; sin embargo, se sospecha que su efecto potencialmente neurotóxico (a altas concentraciones) es responsable de las formas parkinsonianas atípicas observadas en Guadalupe (probablemente, después de una exposición crónica y significativa).
Además, las semillas trituradas (así como la corteza) de chirimoya tienen una fuerte capacidad VENEFIC y, en cantidades de 10 o 20, son mortales.
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