Si encontrar la gallina que pone los huevos de oro no es tan sencillo, puedo proponer un método para dorar los huevos sin hacer demasiado esfuerzo. Mi idea es hacer una costra dorada crujiente alrededor de huevos, gallinas y huevos. Codorniz: entonces lo haremos sirva estos huevos "dorados" junto con verduras y salsa de guacamole.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 147 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para la ensalada
- 160 g (8 medianos) de huevos de codorniz
- 160 g (2 medianos, pollo) de huevos duros
- 50 g de tomates cherry
- Un manojo pequeño (4-5 piezas) de espárragos blancos
- 100 g de zanahorias
- 50 g de frutos rojos
Por la corteza dorada
- 10 g de piñones
- 30 g de avellanas
- 30 g de cacahuetes
- 1 ramita de perejil
Para el aderezo
- Unos tallos de cebollino
- Jugo de limón sin tratar
- 1 cucharada de granos de pimienta rosa
- q.s. de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de salsa de guacamole
Materiales necesitados
- Cazuela para cocinar huevos
- Plato
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Charola para hornear
- Mezclador
- Pelador de verduras
Preparación
- Primero, prepare los huevos duros como se muestra en ESTE VIDEO.
Tiempos de cocción perfectos. Para preparar huevos duros
Los huevos de gallina necesitan de 8 a 10 minutos para cocinarse en agua, mientras que los huevos de codorniz necesitan 4 minutos.
Para facilitar el descascarillado, es aconsejable sumergir los huevos duros (recién sacados del agua de cocción) en agua y hielo.- Mientras tanto, lave y limpie los espárragos: pélelos y cocínelos en agua con un poco de sal hasta que estén blandos (unos 20 minutos).
- Lavar los tomates cherry y cortarlos en rodajas.
- Pelar las zanahorias y rallarlas finamente.
- Lavar los frutos rojos y secarlos suavemente con papel absorbente.
- Componga la base del plato, colocando con cuidado las verduras y los frutos rojos.
- Prepare la salsa de guacamole como se muestra en ESTE VIDEO.
- Prepare una salsa citronette (aderezo de verduras) mezclando aceite, sal, pimienta rosa, cebollino picado y limón en un tazón pequeño. Vierta la salsa citronette sobre las verduras.
- Así que prepara el dorado de los huevos duros. En una licuadora, combine el maní, los piñones y las avellanas. Pica finamente todo junto con el perejil.
- Vierta la carne picada en la sartén y, sin añadir ningún otro condimento, tueste los frutos secos.
- Pelar los huevos duros y enrollarlos en la carne picada tostada.
- Corta los huevos duros por la mitad, asegurándote de que la corteza crujiente se adhiera bien.
- Coloca los medio huevos duros (codorniz y pollo) en el centro del plato. Espolvorea las verduras con la carne picada restante y sírvelas con la salsa de guacamole.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Y esta es mi idea de la ensalada con huevos duros y dorados: te sugiero que la sirvas como guarnición o aperitivo en el importante almuerzo de Pascua. O, ¿por qué no? - Esta "ensalada" es excelente para consumirla como plato único en los próximos almuerzos de verano.
Intenta crear corazones con huevos duros: ¡descubre los trucos!Si te gustan los huevos, prueba también nuestra receta de huevo en el purgatorio
Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Ensalada de Huevo Cocido es un plato frío que cumple a la perfección el papel de segundo plato, es rico en lípidos (que realizan la mayor parte de la función energética), mientras que los carbohidratos y las proteínas son menos relevantes. La descomposición de las grasas está a favor de las monoinsaturadas pero la cantidad de colesterol parece excesiva; las fibras son abundantes.
La ensalada de huevo cocido es un plato que se adapta a la mayoría de las dietas, con la excepción de las condiciones hipercolesterolémicas.
Si se usa como plato, la ración promedio es de aproximadamente 150-200 g (220-295 kcal).
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