Pappa al Pomodoro

Las recetas de nuestra tradición son fantásticas, sobre todo los antiguos platos campesinos, los que se transmiten de generación en generación. Y hoy le toca el turno a un plato pobre originario de la Toscana: la pappa al pomodoro. Este es el mejor momento para disfrutarlo, ya que se puede preparar con tomates maduros en la vid. Además de los tomates, la receta original de esta sopa incluye el uso de pan toscano sin sal y aceite de oliva virgen extra de la región.

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 56 Kcal Calorías por porción

• Ingredientes

  Para cocinar

  • 1 kg de tomates cobrizos
  • 1 cucharadita de azucar
  • Comida casera: 30 g de cubito de verduras
  • 800 ml de agua
  • 2 dientes de ajo
  • Especialidad "Toscana: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra".
  • Q.b. de pimienta
  • Q.b. de sal
  • Unas hojas de albahaca
  • Especialidad "Toscana (sin sal): 300 g de pan duro

  Servir

  • Comida toscana: Q.b. de aceite de oliva virgen extra

  Materiales necesitados

  • Cazuela con tapa
  • Tabla de cortar
  • Plato para hornear
  • Papel de hornear
  • Cuchillo

  Preparación

  1. Cortar el pan toscano duro (sin sal) en rodajas de 1 cm de grosor y tostar en el horno a 200 ° C durante unos minutos.
  2. Mientras tanto, pela los tomates. Para facilitar esta operación, simplemente sumerja los tomates maduros en agua hirviendo durante 30 segundos, luego haga una incisión en la base y rasgue la cáscara.
  3. Corta los tomates en cubos.
  4. Vierta dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra toscano en una cacerola, luego condimente con ajo (entero o picado, según el gusto personal) y sazone con sal y pimienta.Agregue una cucharadita de azúcar para quitar la acidez del tomate.
  5. Combine los tomates cortados en cubitos en la cacerola y cocine por unos 5 minutos.
  6. Deje hervir el agua y agregue la crema de verduras casera en cubitos.

  Sabía usted que
  En esta receta sugerimos el uso del cubo de verduras casero en nata. En cualquier caso, es posible preparar la sopa de tomate con el caldo de verduras: en este caso, es suficiente hervir abundante agua con sal con verduras (p. Ej. Zanahoria , apio, cebolla, tomate) y cocine por un par de horas.

  7. Mientras tanto, retire el pan tostado tostado del horno, córtelo en cubos y agréguelo a la salsa de tomate. Cocine muy lentamente durante 50-60 minutos, agregando un cucharón de caldo de verduras de vez en cuando.
  8. Cuando esté cocido, apague el fuego y condimente con abundante albahaca fresca y sirva con aceite de oliva virgen extra crudo.
  9. Pappa al pomodoro se puede comer frío o caliente.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  Pappa al pomodoro es una sopa que se puede servir fría, tibia o caliente. Un verdadero deleite que recuerda nuestras tradiciones populares y campesinas.

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  Pappa al Pomodoro es un primer plato con un aporte energético muy bajo, las calorías son aportadas principalmente por los hidratos de carbono, seguidos por los lípidos y finalmente por las proteínas.
  Las fibras están bien presentes y el colesterol está ausente.
  Los ácidos grasos tienden a ser monoinsaturados, los carbohidratos complejos y las proteínas tienen un valor biológico medio.
  Pappa al Pomodoro es un alimento que se adapta a la mayoría de las dietas y es adecuado tanto para dietas vegetarianas como veganas. Debe excluirse de la dieta contra la enfermedad celíaca pero no presenta contraindicaciones para intolerantes a la lactosa.
  La ración media de Pappa al Pomodoro es de unos 300-500g (165-275kcal).