La Β-oxidación es el conjunto de procesos que tienen lugar sobre el carbono en Β hacia el carbonilo.
La primera enzima del proceso es "acil coenzima A deshidrogenasa que se encuentra en la membrana mitocondrial interna y tiene FAD como cofactor que se reduce a FADH2 y da su poder reductor a la coenzima Q (cadena respiratoria); esta enzima cataliza la reacción que a partir de una acil coenzima A, conduce a la formación de enoil coenzima A (más precisamente trans 2,3 enoil coenzima A) que es un sistema α-Β insaturado (alqueno). La segunda enzima de b- oxidación es el "enoil coenzima A hidratasa que convierte enoilo en L-Β hidroxi acil coenzima A; esta enzima es absolutamente estereoespecífica para el isómero L-Β hidroxi acil coenzima A.
La reacción subsiguiente es catalizada por el L-Β hidroxi acil coenzima A deshidrogenasa (Enzima dependiente de NAD) que convierte L-Β hidroxi acil coenzima A en b-ceto acil coenzima A; al mismo tiempo, se produce la reducción de NAD + a NADH.
Finalmente, uno interviene tiolasa (b-ceto acil coenzima A tiolasa); la reacción también requiere un agente lítico representado por la coenzima A: se forma un fragmento con dos átomos de carbono (es decir, la "acetil coenzima A) y el esqueleto carbonoso restante representa una acil coenzima A (en comparación con el inicial, ha perdido dos átomos de carbono ).
La acil coenzima A obtenida con el Β-oxidación, repite el proceso hasta que solo se obtiene acetil coenzima A.
Regla casi absoluta: cuando la deshidrogenación ocurre entre dos átomos adyacentes con una clara diferencia en la afinidad electrónica, el cofactor de la enzima deshidrogenasa es casi siempre NAD, mientras que, si la deshidrogenación ocurre entre dos átomos adyacentes, incluido c ", hay poca diferencia de afinidad electrónica , el cofactor es el FAD.
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