¿Cansado del típico filete de pollo a la plancha, seco y poco sabroso? Te propongo un método muy sencillo para hacer la carne muy suave, ¡llénala de sabor manteniendo a raya las calorías! ¿El secreto? Marinar con yogur: ¡descubre la idea!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 121 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo
- Aproximadamente 100 g de maicena
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 ramita de romero
- Algunas hojas de salvia
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de bayas de pimienta rosa
- Q.b. de sal
- 250 g de yogur
- 100 ml de leche
Materiales necesitados
- bol
- Película transparente
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cucharón
- Cacerola de piedra con tapa
Preparación
- Primero, prepare la marinada para el pollo. En un bol, recoger el yogur blanco sin azúcar, añadir una pizca de sal, unos granos de pimienta rosa, un poco de ajo en polvo y unas hierbas picadas al gusto (salvia, romero), condimentar con una cucharadita de mostaza.
- Corta la pechuga de pollo en trozos o tiras y sumérgela en la marinada. Deje marinar el pollo en la salsa de yogur durante al menos dos horas, preferiblemente durante la noche.
- En este punto, sacar los trozos de pollo del curtido, escurrirlos para eliminar el exceso y enrollarlos en la maicena.
Sabía usted que
En esta receta sugerimos el uso de almidón de maíz para enharinar los nuggets de pollo. No obstante, también es posible utilizar harina de trigo blanco simple pero, en este caso, la receta no será apta para celíacos.- Echar dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cazuela de piedra: cuando el aceite esté caliente, recoger los trozos de pollo enharinados y dejarlos dorar un par de minutos, manteniendo una llama alegre.
Sabía usted que
El dorado se utiliza para atrapar los jugos de la carne y hacer que los bocados sean más suaves y sabrosos. La marinada de yogur hace que el plato sea más cremoso.- Después de dorar, baje el fuego, vierta el adobo restante mezclado con la leche y cubra la sartén con la tapa: cocine lentamente (manteniendo a fuego lento) durante otros 5-8 minutos o hasta que la carne esté suave y jugosa.
- Apaga el fuego y sirve el pollo con yogur aún caliente.
Comentario de Alice - PersonalCooker
El pollo al yogur se puede personalizar de mil maneras diferentes: por ejemplo, puedes enriquecerlo con una cucharadita de curry o cúrcuma, ¡o condimentar la marinada con jengibre fresco rallado! Para terminar, ¡acompaña el pollo en yogur con arroz blanco y bizcocho de Venus!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La de Trozos de Pollo con Yogur es una receta que pertenece al grupo de platos principales o platos fuertes.
Tiene un aporte energético moderado, aportado principalmente por proteínas, seguido de carbohidratos y finalmente por lípidos.
Los péptidos son de alto valor biológico, los carbohidratos complejos (almidón) y los ácidos grasos monoinsaturados.
El colesterol es relevante, pero no excesivo; las fibras están casi ausentes.
Los trozos de pollo con yogur son adecuados para la mayoría de las dietas. No tienen contraindicaciones en la dieta para el sobrepeso y contra patologías metabólicas.
Contienen lactosa, por lo que no se prestan a la dieta contra la intolerancia al azúcar de la leche, sin embargo no contienen gluten y se pueden consumir en caso de celiaquía.
No están permitidos por la filosofía vegetariana y vegana.
La ración media es de unos 100 g (120 kcal).
