Aquí estoy de nuevo, muy puntual, para ofrecerte otra de mis recetas acogedoras.Si quieres quedarte con mi pareja, hoy te prepararé una pasta de maíz especial, aromatizada con una salsa de yogur aromatizada con romero y pimentón. bueno, también es absolutamente apto para nuestros amigos celíacos: la pasta, al estar hecha de maíz, no desarrolla gluten en contacto con el agua; Asimismo, la salsa también se prepara con ingredientes totalmente libres de gluten. Averigüemos juntos las dosis y los ingredientes.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 187 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 80 ml de agua
- q.s. de sal
- 1 ramita de romero
- 250 g de pasta de maíz
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de nueces
- 20 g (opcional) de queso parmesano rallado
- 5 g (1 cucharadita) de harina de arroz
- 100 g de yogur desnatado
Materiales necesitados
- Batidora picadora
- Charola para hornear
- Cazuela para cocinar pasta
- Cascanueces
- Cucharones de madera
- Vaso y batir para derretir la harina de arroz.
Preparación
- Romper las nueces con la herramienta especial y quitar los granos, licuar las nueces junto con el romero, hasta obtener una crema granulada.
- Hervir la pasta de maíz en abundante agua con sal.
tenga en cuenta
En esta receta utilizamos una pasta de maíz sin gluten, especialmente diseñada para quienes padecen la enfermedad celíaca. En cualquier caso, quienes lo deseen pueden utilizar una pasta de trigo blando; particularmente adecuada es la pasta rayada, capaz de retener bien la salsa.- Verter la harina de arroz en un vaso, añadir el agua y trabajar todo con un batidor o una cucharadita, hasta que se amalgame la harina.
- En una sartén de piedra o antiadherente vierta las nueces picadas y el romero; Tostar todo durante unos minutos añadiendo un chorrito de aceite, tras unos minutos verter la harina de arroz disuelta en el agua en la sartén y cocinar unos minutos añadiendo sal.
- Cuando la mezcla esté lista, apaga el fuego y agrega el yogur y el pimentón dulce.
- Mientras tanto, la pasta estará perfectamente cocida: luego escurre la pasta y agrégala a la salsa. Terminar con una pizca de queso parmesano y servir.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Lástima que no puedas oler los olores de casa: ¡el olor de esta pasta es realmente atractivo! Espero que hayas disfrutado de mi pasta de yogur: ¡disfruta tu comida!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
nótese bien. Los valores mostrados se refieren a 100g de pasta COCINADA y CONDIMENTADA. La pasta de maíz con nueces y yogur aromático es un primer plato sin gluten, por lo que es adecuado para la dieta de los celíacos. Es una preparación bastante ligera aunque, para tener una visión realista de la ingesta nutricional, es necesario considerar una porción de alrededor de 200 g en total, o 370 kcal con 10 g de lípidos principalmente poliinsaturados. La ingesta de proteínas es discreta, mientras que la ingesta de fibra (baja) requiere la adición de una guarnición adicional.
