¡Deja de rendirte! Hoy he decidido cocinar un plato tradicional que será el premio después de los muchos sacrificios que impone una dieta estrictamente hipocalórica. ¡Estoy abrumada de que de vez en cuando un pequeño chiflado no pueda hacer nada más que bueno para el paladar y el estado de ánimo! Así que les haré agua la boca a todos con la tradicional pasta Amatriciana.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 173 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 280 g de espaguetis, bucatini u otro tipo de pasta
- 350 g de tomates cherry en conserva
- 100 g de tocino
- 50 ml de vino blanco seco
- q.s. de chile
- 30 g de pecorino
- q.s. de sal
Materiales necesitados
- Cazuela
- Sartén con tapa
- Rallador
- Cuchara de mesa
- Tenedor
Preparación
- Primero, prepara la salsa. En una cacerola caliente, dore el tocino cortado en tiras, sin agregar más aceite.Pasados unos minutos, el tocino estará dorado a la perfección: en este punto, licuar con el vino blanco y dejar que se evapore: el vino servirá para "desengrasar" el sabor. Luego escurre el tocino de la grasa que se habrá soltado y reserva.
¡Atención!
El tocino es rico en grasas, por lo que cocinarlo no requiere aceite adicional. Cuando el tocino esté dorado, la sartén debe estar muy caliente y la llama debe mantenerse viva. Se recomienda revolver con frecuencia para evitar que la grasa se pegue al fondo de la cacerola.- En la misma cacerola (después de quitar el tocino), combine los tomates pelados, previamente cortados y desprovistos de semillas. Sazone con guindilla, entera o picada, y sazone con sal. Hervir y cocinar por 15 minutos, hasta que espese el tomate.
- Mientras tanto, hierve una cacerola con abundante agua, luego agrega un poco de sal. Cocine los bucatini (o espaguetis), respetando los tiempos recomendados en la etiqueta.
Curiosidad
Pasta alla Gricia se define como el antepasado de la pasta Amatriciana. En la antigüedad, los pastores de Lazio cocinaban una pasta particular con los ingredientes que tenían a su disposición: tocino, queso pecorino y pimienta. Debido a la ausencia de tomate, la pasta Gricia también se llama "amatriciana blanca".- Escurrir la pasta al dente y sumergirla en la salsa de tomate: terminar de cocinar manteniendo una llama suave. Ahora agregue el tocino dorado y apague el fuego. Servir con pecorino romano rallado.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Pasta lista! ¿Demasiadas calorías dices? ¡Vamos, una excepción a la regla no hace daño a nadie! Quizás, en lugar de comer una ración gigante, conformarse con 50g. Verás, ¡deshacerte del exceso de calorías será muy sencillo con los ejercicios propuestos por nuestro entrenador personal Terry!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Pasta all "Amatriciana es un primer plato muy calórico, ya que es rico en carbohidratos y lípidos.
La degradación de los ácidos grasos no es del todo desfavorable y el colesterol está contenido; las fibras son escasas.
Pasta todo "Amatriciana no es un plato adecuado para la dieta de la persona con sobrepeso y quienes padecen enfermedades metabólicas (de cualquier tipo). Además, es un plato NO apto para la dieta de celíacos e intolerantes a la lactosa.
La porción promedio de COMIDA COCINADA corresponde aproximadamente a 160-200g (275-345kcal). . Los valores nutricionales que se muestran en el lateral se refieren a 100 gramos de plato cocido.
