Ñoquis cremosos de calabaza

¿Quién dijo que preparar ñoquis en casa es demasiado difícil? Con calabaza todo es más fácil: si nos ayudamos con una manga pastelera, ¡la preparación será aún más divertida! Preparemos juntos los cremosos ñoquis de calabaza.

Cédula de Identidad de la Receta

• 122.7 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  Para los ñoquis

  • 200 gr (al vapor) de calabaza
  • 100 gr de harina blanca del tipo 00
  • 1 de huevos
  • sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • nuez moscada al gusto

  Para la salsa

  • 200 gr de puré de tomate
  • 30 gr de ricotta ahumada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • albahaca al gusto

  Materiales necesitados

  • Olla para cocer al vapor
  • Cazuela
  • Sac à poche
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Cacerola pequeña
  • Cuchara de mesa
  • Desnatadora
  • La báscula pesa la comida
  • bol
  • Rallador
  • Tenedor

  Preparación

  • Primero, dedícate a limpiar la calabaza. Lave la calabaza, córtela por la mitad, retire los filamentos internos y las semillas, luego retire la cáscara dura y leñosa. Corta la calabaza en trozos.
  • Cocine la calabaza al vapor durante 15-20 minutos o hasta que esté muy blanda.
  • Transfiera la calabaza caliente a un tazón y tritúrela con un tenedor para hacer un puré. Alternativamente, licúa la calabaza para obtener una mezcla suave.