¡Hoy traemos el mar al plato con una receta increíble y (oye, oye) vegana! Pues sí: mi idea es hacer croquetas con aroma a mar, ¡sin usar pescado! En el mar no solo hay pescado! Podemos crear el mismo efecto y el mismo aroma con las algas, que también son muy ricas en proteínas, aminoácidos esenciales, minerales, vitaminas y fibras.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 97 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para 10-12 albóndigas
- 10 g de pan rallado
- 8 g de copos de levadura
- Alimentos deshidratados: 20 g de daikon
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Q.b. de pimienta
- Q.b. de sal
- Comida preparada, hervida: 140 g de garbanzos
- 10 g de alga wakame
- 100 g de tofu
Cubrir
- 30 g de semillas de amapola
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 30 g de semillas de sésamo
Materiales necesitados
- Mezclador
- Colador
- Bochas
- Tabla de cortar
- Cucharas
Preparación
- Reúna el alga wakame en un bol y cúbralo con agua fría para que se rehidrate: 5 minutos son suficientes.
- Mientras tanto, también remoje el daikon seco en agua fría durante 5 minutos.
- Exprime las algas y el daikon del agua de remojo y combina los ingredientes en el vaso de la licuadora.
- Agrega el tofu de semillas de cáñamo, los garbanzos hervidos, las hojuelas de levadura, una cucharada de aceite y sazona con sal y pimienta.
Sabía usted que
En esta receta usamos tofu de cáñamo casero: para la receta, haga clic en ESTE VIDEO. Sin embargo, es posible reemplazarlo con tofu de soja o con ricotta vegetal.
Los garbanzos también se pueden reemplazar con otras legumbres cocidas, como soja, frijoles, habas o guisantes.- Compruebe la consistencia de la mezcla: si está demasiado blanda, agregue tantas migas de pan como sea necesario, hasta alcanzar la cremosidad deseada.
- Precalienta el horno a 180 ° C.
- Toma una cucharada de la mezcla y enróllala con las semillas de sésamo. Triturar la masa entre las manos para formar croquetas: se obtendrán 10-12 croquetas.
- Coloca poco a poco las croquetas en una bandeja de horno, termina con un par de cucharadas de aceite y cocina a 180 ° C durante 15 minutos o hasta que se doren.
- Servir las croquetas todavía muy calientes, con salsa de mostaza o mayonesa vegana.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Para hacer esta receta aún más deliciosa, puedes hacer bolitas y freírlas en aceite: ¡de esta manera puedes servirlas como un delicioso aperitivo!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Las Croquetas Veganas de Pescado son un plato bajo en energía, con un predominio calórico atribuible a los lípidos, seguido de las proteínas (de valor biológico medio) y los carbohidratos. El colesterol parece estar ausente, las fibras son abundantes y los ácidos grasos tienden a ser insaturados.
Las Croquetas Veganas de Pescado son aptas para la dieta de sujetos con sobrepeso, quienes padecen enfermedades metabólicas y sujetos veganos o vegetarianos; si bien se prestan a la nutrición de los intolerantes a la lactosa, deben ser evitadas por los celíacos. La ración media ronda los 300g (290kcal).
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