¿Quieres comer dulces pero estás a dieta y además eres alérgico a los huevos? Mmm se complica ¿Cómo solucionar este problema? Pues tengo la solución adecuada para ti: hoy te propongo unos deliciosos croissants con yogur rellenos de mermelada o chocolate, para cocinar al horno, preparados con muy poca mantequilla y por supuesto sin huevos. ¡Vayamos de inmediato a averiguar cuáles son las dosis y los ingredientes!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 311 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Servir
- q.s. de azúcar en polvo
Para la masa
- 200 g de harina blanca del tipo 00
- 8 g (medio sobre) de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 50 g de azúcar
- 45 g de mantequilla
- 125 ml de yogur
Rellenar
- 50 g de mermelada
- 50 g de crema de chocolate
Para la tabla de repostería
- q.s. (unos 50g) de harina blanca de tipo 00
Materiales necesitados
- Tazón grande
- Cucharón de madera
- Tablero de pastelería
- Guantes de látex (opcional)
- Hojas de papel para hornear
- Platos para hornear
- Cucharaditas
- Colador
- Rodillo
Preparación
- Derretir la mantequilla a baño maría o simplemente en el microondas.
- En un bol, vierte el yogur, el azúcar y la mantequilla, luego mezcla todo bien con una cuchara de madera.
- Agrega una pizca de sal, la levadura tamizada y, poco a poco, la harina.
La harina (que hay que tamizar) se agrega gradualmente a la mezcla, hasta obtener una masa muy elástica, suave, pero que no se pega a las manos.
- Mezclar todo bien primero con un cucharón de madera, luego con las manos: es recomendable traspasar la mezcla a una superficie de trabajo bien enharinada y mezclar no demasiado tiempo (para evitar que la masa requiera demasiada harina).
- Divide la masa en dos bolas.
- Extienda cada bola entre dos hojas de papel de horno enharinadas, hasta que forme un disco grande y muy delgado.
Atención
No extienda la masa directamente sobre la tabla de pastelería sin papel de hornear: de esta manera, de hecho, evita que la masa se pegue a sus manos, al rodillo y a la tabla de pastelería.- De cada disco, forma 8 triángulos, cortando la mezcla obtenida en forma de cruz.
- En la base de cada triángulo, coloque una cucharadita de mermelada y enrolle la masa sobre sí misma, cuidando de apretar bien los bordes para evitar que la mermelada se salga durante la cocción (le recomendamos que consulte el video). De cada triángulo hacia el interior, para obtener una forma de cuerno.
- Realiza la misma operación con la otra bola de masa, pero sustituye la mermelada por chocolate o por otro relleno de tu elección.
- Disponer los croissants obtenidos en la bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear a 180 ° C durante 15 minutos.
- Antes de servir, espolvorear con un poco de azúcar glas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Entonces, ¿estás satisfecho con los croissants de yogur? Sugiero probarlos por la mañana tan pronto como te despiertes, ¡quizás junto con una buena taza de capuchino! El ideal para empezar bien el día, con gusto y ligereza.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Los croissants de yogur sin huevo son una "alternativa a los productos horneados" clásicos ". Esta receta le permite reducir significativamente el contenido de colesterol dentro de los alimentos, incluso si la cantidad de grasas saturadas o hidrogenadas (de la crema de cacao) es lo suficientemente alta como para hacer croissants de yogur sin huevo, un alimento desaconsejado en la dieta debido al colesterol alto en sangre.
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