¿Quieres pasta con aroma a mar? Preparamos en casa una pasta diferente a los habituales spaghetti allo scoglio. Bajo la preciosa sugerencia de Carmela, que nos mira desde el pequeño Begosso, prepararemos juntos los anillos de pasta picante con almejas y col romana. Además, esta receta también se puede definir como un plato de salud gracias a la col Romanesco, rica en antioxidantes, vitamina C, vitamina K y carotenoides. Veamos qué ingredientes se necesitan para 4 personas.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 149 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 280 g de aros de masa
- 350 g de col Romanesco
- 400 g de almejas
- 200 g de tomates cherry
- 1 pizca de pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de brandy
Materiales necesitados
- tabla de cortar para comida
- cuchillo afilado
- cuenco para lavar la col Romanesco
- cuenco para remojar las almejas
- olla para cocinar pasta
- sartén con tapa para dar sabor a la pasta
Preparación
- Primero, limpia la col Romanesco: quita la parte no comestible y corta la verdura en trozos pequeños, para acelerar la cocción.
- En un cazo hervir abundante agua con sal y cocer la col romana durante 10 minutos, junto con los aros de pasta.
- Mientras esté cocinando la pasta y la col romanesco, limpie las almejas: después de haberlas dejado en remojo en agua con sal durante una noche, lávelas bien con agua corriente y déjelas abiertas vertiéndolas en una sartén muy caliente.
El consejo está bien
¡También puedes comprar almejas sin cáscara y sin cáscara ya limpias! En este caso, están listos para sofreír.- Preparar la salsa: en una cacerola grande (recomendado 28 cm de diámetro), verter un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo sin pelar. A continuación, verter las almejas sin cáscara con su cáscara, y añadir un poco "de fresco o guindilla en polvo y perejil picado. Desglasar con el brandy (opcional). Agrega los tomates cherry en rodajas y cocina por unos minutos.
- Un par de minutos antes de terminar de cocinar, pasar la pasta y el repollo a la salsa con una espumadera, agregando un poco de agua de cocción y dejar secar el líquido a fuego alto.
- Antes de servir, espolvorear con un poco de pan rallado para que el plato sea más sabroso y rústico.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Ideales para servir calientes, los aros picantes con almejas y col romana son un primer plato apetitoso, acogedor y naturalmente saludable.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Los anillos de pasta con almejas son un primer plato “típicamente mediterráneo”. Los valores nutricionales por 100g de producto (que equivalen aproximadamente a una ración) son excelentes; estos se caracterizan por un valor energético moderado y muy pocas grasas totales, de las cuales las saturadas y el colesterol son casi irrelevantes. Las proteínas son mixtas, de valor biológico medio y bajo, mientras que las fibras (un poco escasas) podrían incrementarse utilizando pasta integral.
