Hoy quisiera ofrecerles una receta de la Web, que me recomendó uno de ustedes: Diego me sugirió que preparara la crema de verduras con yogur de soja. ¿El resultado? Una crema más consistente y compacta que la clásica verdura, perfecta para salsas y acompañamientos. ¡Descubre los ingredientes!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 419 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Por 150 g de crema vegetal
- 90 g de yogur de soja
- 80 ml de aceite de maíz
- 1 pizca de sal
Materiales necesitados
- Mezclador de inmersión
- Becker
- bol
- Espátula
Preparación
- En un vaso recoge el yogur de soja natural a temperatura ambiente junto con el aceite de maíz (puedes utilizar cualquier tipo de aceite, según tu gusto personal), añade una pizca de sal.
- Insertar la batidora de inmersión, asegurándose de que la parte con las cuchillas esté completamente insertada en el líquido: accionar la batidora y, con ligeros movimientos de abajo hacia arriba, batir la mezcla hasta obtener la consistencia de la crema de cocción.
Atención
La crema de yogur no tiene capacidad de montaje, es decir, no se puede usar para decorar o rellenar pasteles: la función es la misma que la crema de cocción, por lo que se puede usar para dar sabor a pasta o para preparar mezclas para pasteles (como alternativa a la mantequilla).
Para obtener esta crema es imprescindible el uso de una batidora de inmersión: no se puede obtener con batidores eléctricos.
- Combine la crema de yogur en un bol o frasco: consérvese en el frigorífico durante 3-4 días. No se recomienda congelar.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Esta crema es perfecta para preparar sabrosos primeros platos, canapés o para acompañar croquetas de patata! Si quieres, puedes darle sabor añadiendo un poco de mostaza, una cucharadita de zumo de limón ¡y obtendrás una especie de mayonesa de verduras!
Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Crema de Verduras con Yogur es un alimento muy calórico que pertenece al conjunto de condimentos y sucedáneos vegetales de la leche y derivados.
La energía la aportan principalmente los lípidos, seguidos de los carbohidratos y finalmente las proteínas. Los ácidos grasos son principalmente carbohidratos poliinsaturados, simples y péptidos de valor biológico medio-alto. El colesterol está ausente y las fibras son insignificantes. No contiene gluten, lactosa e histamina.
La crema de yogur vegetal es adecuada para la mayoría de las dietas; al ser un condimento graso, debe evitarse o limitarse significativamente en caso de sobrepeso. Al contrario que el de origen animal, no tiene contraindicaciones en caso de hipercolesterolemia. También es relevante en dietas para intolerancia a la lactosa, celiaquía e hipersensibilidad a la histamina, respeta las filosofías vegetariana y vegana, es aceptado por cualquier religión.
La ración media de crema de yogur vegetal es de unos 20-40 g (85-170 kcal).
