Hoy te dejaré literalmente sin palabras, ¡con una receta realmente "picante"! Te tengo guardado (y esta vez no para mí, ¡no podré comerlo!) El chili, una salsa muy picante a base de guindilla reservada para los paladares más atrevidos. La salsa de chile se origina en los Estados Unidos, pero es conocida en todo el mundo. ¡Veamos cómo se prepara!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 64 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 4 chiles picantes y 1 chili dulce
- 400 g de tomates cobrizos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de vinagre
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada (unos 20 g) de azúcar
- 1 cucharada (aproximadamente 10 ml) de aceite de oliva virgen extra
- q.s. de tabasco
Materiales necesitados
- Cazuela con tapa
- Cuchara de madera
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Mortero
Preparación
- Lavar los chiles rojos y verdes y secarlos bien.
- Cortar los pimientos en trozos pequeños y triturarlos en el mortero. Para reducir el picante, retire las semillas antes de machacarlas en un mortero. Aquellos que aman los sabores muy picantes, por otro lado, también pueden triturar las semillas.
Sabía usted que
El azúcar, además de suavizar el sabor de la salsa picante de ají, favorecerá su viscosidad.- Ahora proceda a limpiar y pelar los tomates. Hervir una cacerola con un poco de agua, mojar los tomates y dejarlos en el agua hirviendo durante 30 segundos. Retirar los tomates del agua, cortarlos con un cuchillo y pelarlos, luego cortar la pulpa del tomate en trozos pequeños, como alternativa a los tomates frescos se pueden utilizar tomates pelados o salsa de tomate.
Curiosidad
¡No todas las salsas de chiles requieren el uso de tomates! Algunas salsas de chiles particulares se preparan exclusivamente con chiles y especias: en este caso, la cocción no es imprescindible, otras salsas se preparan con chiles verdes, con diferentes grados de picante.- Vierta el aceite en una cacerola muy caliente y condimente con el ajo. Agrega los trozos de tomate, la pasta de ají, el azúcar, el vinagre, la sal y el Tabasco.
- Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine por 30 minutos, hasta que la salsa espese.
- Deje que la salsa de chile se enfríe y sirva con tortillas, arroz o carne.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Esta salsa es la base de la famosa combinación de chili con carne, que incluye la adición de carne seca y grasa de riñón. También existe la versión vegana, que consiste en reemplazar la carne de res por tofu o seitán y grasa animal con aceites vegetales Y ahora lo haré desafío: prueba la salsa de chile con tortillas o arroz blanco, estoy seguro que tu cara se pondrá roja !!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Salsa de Chile es un condimento de energía media, con predominio calórico a cargo de los carbohidratos. El colesterol está ausente, mientras que la fibra, las grasas y las proteínas no son significativas.
La Salsa de Chile es apta para cualquier dieta, excepto para quienes padecen enfermedades irritantes del tracto digestivo (desde el esófago hasta el recto).
La ración media oscila entre 5 y 30 g (3-20 kcal).