Tarta de queso con fresas

De la serie “Dejémonos tentar por los pecados de la glotonería”, hoy prepararemos una tarta de queso de fresa súper golosa e irresistible, en la versión fría, por lo tanto de la nevera. La receta original de la tarta de queso ha dado la vuelta al mundo aunque la tierra de origen aún es incierta: si algunas fuentes creen que este postre se formuló por primera vez en Grecia, otras están convencidas de que la tarta de queso nació en Gran Bretaña. La patria no importa: lo cierto es que cuando la tarta de queso aterrizó en Italia, inmediatamente fue un éxito rotundo, así que pongámonos manos a la obra de inmediato y deleite su paladar con este manjar.

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 229 Kcal Calorías por porción

• Ingredientes

  Para la base

  • 120 g de galletas secas
  • 50 g de mantequilla

  Para cobertura

  • 5-6 hojas de menta
  • 200 g de fresas

  Para el queso crema

  • 200 g de ricotta fresca
  • 125 g de mascarpone
  • 200 g de fresas
  • 200 g de queso para untar
  • 5 hojas (10 g) de cola de pescado
  • 100 g de azúcar glass

  Materiales necesitados

  • Sartén con bisagras o aro con un diámetro de 18 o 20 cm
  • Cuencos de diferentes tamaños
  • Sartén
  • Rodillo para picar galletas
  • Bolsa de nylon
  • Mezclador de inmersión
  • Becker o contenedor de lados altos
  • Tabla para cortar alimentos
  • Cuchillo afilado
  • Cucharas

  Preparación

  1. Empiece a preparar el postre con la base de mantequilla y bizcochos. Derrita suavemente la mantequilla en una sartén pequeña. Mientras tanto, vierte las galletas en una bolsa de nailon y córtalas en trozos grandes con un rodillo.

  Alternativamente
  Aquellos que quieran obtener un grano más fino de las galletas, pueden molerlas en la batidora eléctrica.

  2. Vierta las galletas en la sartén con la mantequilla y mezcle todo con una cuchara de madera.
  3. Distribuir la mezcla de galletas y mantequilla dentro de un molde abatible (o en un aro) de 18 cm de diámetro (o 20 cm para obtener una tarta de queso más ancha pero más baja).

  Sabía usted que
  Si elige una bandeja con bisagras, debe forrar la base con papel pergamino; eligiendo el aro, en cambio, bastará con colocarlo directamente sobre el plato de servir.

  4. Tritura la mezcla para galletas con el dorso de una cuchara para obtener una base homogénea.
  5. Coloque la sartén en la nevera para que se endurezca.
  6. Mientras tanto, prepare el queso crema y las fresas. Primero, remoja la gelatina en agua fría.
  7. Lave las fresas, séquelas con un paño suave y retire las partes no comestibles. Cortar una parte en trozos pequeños (unos 150g) y verter las fresas en un vaso de precipitados: licuar todo con la batidora de inmersión hasta formar una salsa.
  8. Mezclar el mascarpone, el queso para untar y la ricota con el azúcar glass, hasta obtener una crema homogénea. Agregue ¾ de las fresas en puré y continúe mezclando.
  9. Verter el batido de fresa restante en una sartén y, cuando esté caliente, añadir la cola de pescado blanda bien exprimida del agua.
  10. Vierta la mezcla en el queso crema y las fresas.
  11. Saca el molde de la nevera, que mientras tanto se habrá solidificado. Corta 5-6 fresas por la mitad, a lo largo y colócalas ordenadamente a lo largo de los lados del molde, luego vierte todo el queso crema.
  12. Deje que la crema se solidifique nuevamente en la nevera durante al menos un par de horas.
  13. Cuando el bizcocho se haya enfriado, retira con cuidado el aro y decora con las fresas restantes (unos 200 g) cortadas en rodajas y unas hojas de menta.
  
  

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  ¿Pero no te hace la boca agua? Eh, sí: además de exquisita, esta tarta de queso es realmente emocionante y espectacular porque hasta el ojo quiere su parte. Puedes divertirte enriqueciendo tu postre con tu fruta favorita: ¡también lo recomiendo con melocotones y cerezas!
  ¡Y no te pierdas la tarta de queso por copa con fresas y paloma!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  Strawberry Cheesecake es un postre frío bastante calórico. Aporta cantidades importantes de carbohidratos (simples y complejos), pocas proteínas (de alto valor biológico) y muchos lípidos. nótese bien. Por falta de datos no fue posible investigar la perspectiva de las grasas pero es concebible que se volviera a favor de las saturadas y resaltara una alta cantidad de colesterol. La porción promedio de tarta de queso con fresas equivale aproximadamente a 30-60 g, para un total de 70-140 kcal.