¿Estás cansado de la habitual mayonesa a base de huevo y aceite? Modernicemos la receta y coloreemos la salsa: ¿sabías que también puedes conseguir una salsa similar con remolacha roja? Descubre la mayonesa sin huevo de color rojo: la textura y el sabor te conquistarán.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 364 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- Alimentos precocinados: 80 g de remolacha
- 80 g de aceite de maíz
- 50 ml de leche de soja
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de jugo de limón sin tratar
Materiales necesitados
- Mezclador de inmersión
- Becker
- Bochas
- Cuchillo
Preparación
- Corta las remolachas rojas precocidas en cubos y recógelas en un vaso de precipitados. Agrega la leche de soja y una pizca de sal: licúa bien.
- Echar el aceite de maíz de una vez y una cucharada de jugo de limón: sumergir la batidora y, con continuos movimientos verticales, licuar de forma intermitente hasta que la salsa se hinche y adquiera una consistencia blanda.
Sabía usted que
Para obtener una mayonesa más espesa, recomendamos aumentar la dosis de aceite.
Para un sabor más intenso, sustituya el aceite de semillas por aceite de oliva virgen extra.- Verter la salsa en un bol y dejar reposar al menos una hora en la nevera: el tiempo de reposo es importante para que la salsa quede más compacta y espesa.
- Sirve la mayonesa con picatostes.
- La mayonesa de remolacha se puede conservar en el frigorífico durante 3-4 días.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Puedes usar la salsa como la mayonesa clásica: es perfecta para preparar canapés, rellenar sándwiches o dar color a tus platos favoritos. También va bien con carnes y pescados, pero también se puede usar como salsa para mojar el pinzimonio.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Mayonesa de Remolacha es una receta que pertenece al grupo de los condimentos.
Tiene un elevado aporte energético y las calorías son aportadas principalmente por los lípidos, seguidos de las proteínas y los carbohidratos (ambos en pequeñas cantidades).
Los ácidos grasos son principalmente poliinsaturados, péptidos de valor biológico medio y carbohidratos simples.
El colesterol está ausente y las fibras están presentes en cantidades medias.
La mayonesa de remolacha es un alimento que no se adapta a la dieta del sobrepeso.
No parece tener contraindicaciones metabólicas. No contiene lactosa ni gluten, por lo que puede ser consumido por intolerantes al azúcar de la leche y por celíacos.
También es aceptado por filosofías vegetarianas y veganas.
La ración media es de unos 20-40 g (70-145 kcal).
